新鲜的杏子吃多了牙酸，让人会连豆腐也咬不下。荔枝吃多了就会上火，让人喉咙发痛。这些美食当前，却让人不能任性随意，实在是遗憾。
不过，把切成小块的杏肉放进了红糖水中。杏肉和红糖水混在一起加热后，杏子就像被施了魔法一般，香气就突然地满溢出来了，香了一屋。
那香气是幽香细长的，会慢悠悠地钻入鼻孔，那是花的甜香中又带点点酸溜溜的果肉香，这香气不会霸道地占领你的嗅觉，却教人愉悦。
可惜，舀了一口进嘴，还是让人皱眉的酸，要不是那阵香气，我是绝不会咽下喉咙去的。我又一次被酸得颤抖起来。幸好，晒成杏干就没这种遗憾。
1.把杏子削皮去核，对半掰开。
2.放100毫升水下锅，下300克冰糖，用大火熬至水开。
3.下杏肉，转成中火，煮10分钟，防止干锅。
4.轻轻搅拌，但不要搅散杏肉，再加100克糖，继续煮20分钟后熄火，开盖用糖水浸泡4-5个小时。
5.将杏捞出控干水，放入烤盘，然后烤箱预热10分钟，正反面各烤10分钟烘烤，烘烤干汁水。
6.晾晒2-3天，喜欢干的可以再晾晒一下，记得多帮杏肉翻身。
晒好的杏肉干肥厚香醇，入口就是一股独特杏香。这是别的水果没有的香味，而这时酸溜溜的味道在口中只余下一丝若有若无的感觉，不会让人厌恶，但却能吊住了人的胃口，让人立马胃口大开。
