大宝马上就要去上大学了，距离家里一千多公里的路程，这一去就是半年回不来，趁着这两天多给大宝做点好吃的，昨天火锅，今天安排的大盘鸡！这个是我的拿手好菜……
买了一只整鸡和两只鸡腿！整鸡做麻辣味的大盘鸡，鸡腿给二宝做可乐味的！俩宝都要兼顾到！
先把鸡肉加姜片和料酒焯水备用。炒锅放油，加入花椒藤椒干辣椒香叶，小火炒出香味，然后加入葱段，大蒜和小米椒炒入味，再加入冰糖一把，小火翻炒，随即加入生抽，老抽，蚝油，料酒和黄豆酱一起翻炒均匀，把鸡肉放入，继续翻炒，均匀上色后，加入适量的水，开始炖……
在炖肉的同时整理配菜：先把泡好的鹿茸菇和木耳放进去，十分钟后加入土豆，糯玉米，还有炸腐竹！本来炸腐竹是为了清理库存，谁知道却成了亮点，筋到入味……最后一把香菜，少许香油提味！
麻辣鲜香美味的大盘鸡出炉了……
