食材： 猪后腿肉，鹌鹑蛋，泡发干香菇
调料： 料酒，生抽，老抽，油，盐，小葱，生姜丝，薯粉；
做法：
1，煮熟鹌鹑蛋去壳；
2，猪后腿肉洗净，切碎成肉泥；小葱，生姜丝，泡发的干香菇切碎，加入肉泥中；
3，加入适量油，盐，生抽，料酒，薯粉，少量老抽；搅拌均匀；
4，油入锅内，烧热，用拌好的肉泥裹住鹌鹑蛋做成肉丸，炸熟即可出锅；
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鹌鹑蛋肉丸
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