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茶，是苦涩的，而又甘醇。苦是本味，苦尽甘来，以回甘为美。
但甘，不是甜。甘，非指味道，而指境界，是味觉的极限。
酸甜苦辣咸，都是为了达到甘。
古书释“美，甘也，从羊从大”。味之美，为甘。
饮食之道，在于甘。
【不离不弃帖】甘，味觉的极限
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