苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，有清心明目、清凉解渴、泻六经实火，益气生津、解除疲劳的功效;另外，苦瓜还入肺经、胃经，有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。
每年春天，咱妈都会在自己庭院里种上很多苦瓜，盛夏时节，苦瓜的藤蔓爬满院前院后，围墙上、大树上到处蔓延，新鲜的苦瓜果随手可摘。因为苦瓜产量高，一株苦瓜，可以开几批花，结几批果，属于夏季最利生长的菜品之一。
苦瓜虽然营养价值很高，但很多人不喜欢它的味苦，再加上烹饪技巧欠佳，做出的菜品难以下咽。所以再好的东西也是“萝卜青菜各有所爱”。但是，你若精心搭配，合理烹饪，改善苦瓜的味道，更能吸引食客。日常生活中，通过反复尝试，发现有几款烹调方法很不错，下面跟大家分享一下，希望你能爱上它。
做法：苦瓜斜切片，沸水焯烫一下，过凉水备用，加入适量盐、麻油即可。怕苦的可以略加一点白糖或蜂蜜，根据个人喜好自主调配佐料。
做法：热锅冷油，爆香蒜片、姜片，放入鸡蛋液翻炒，待鸡蛋凝固，喜欢老火的就多炒一会儿，喜欢鸡蛋口感嫩滑的，可以在蛋液里加一点点水，充分搅拌后，口感会松软。蛋炒熟后加入苦瓜翻炒，用铲子洒一点水，迅速翻炒，待苦瓜变成碧绿色即可起锅。
苦瓜炒鸡蛋是一道很不错的菜品，因为鸡蛋汲取了苦瓜的味，变得我中有你你中有我，吃一口鸡蛋不腻，品一口苦瓜不苦，堪称绝配！
做法：热锅加入冷油适量，放洋葱爆香，加入苦瓜翻炒片刻变成翠绿后，放入西红柿提味翻炒片刻，西红柿出汁即可。一盘诱人的什锦苦瓜就大功告成啦！
做法：热锅冷油，放入蒜泥、姜片、红干椒爆香，随后放入牛肉翻炒出味，最后加入切好的苦瓜翻炒片刻，加入生抽酱油提味出锅，装盘即可。
也许就是这样的一次交流分享，让你以后的日子里爱上了苦瓜，离不开苦瓜美食，能为您的健康支招，是我努力的目标，您的认可是我最大的幸福！
2016年9月7号
