一个人对卡路里的需求量受多种因素的影响，这些因素包括年龄、身高、体重、运动量和代谢状况等。
这些因素的存在，导致了一个人很难知道他每天到底需要多少卡路里。
毕竟，并不是每个人都能下定决心去医疗机构征求医生的意见。
计算卡路里需求量的公式：静息能量消耗方程式（REE）
1990年，美国临床营养学会公布了一项公式，这项公式可以计算一个人在休息状态下每天对卡路里的需求量，这项公式叫做“静息能量消耗方程式”，缩写为“REE”。
REE=10x体重（kg）+6.25x身高（cm）-5x年龄-161
例如，一个20岁的成年人，体重为80kg，身高为160cm，如果他每天几乎没有什么运动量，除了卧床睡觉就是坐在沙发里玩手机，那么他每天对卡路里的需求量为1539，参考静息能量消耗方程式（REE）——
REE = 10x80 + 6.25x160 - 5x20 - 161
= 1539
对于一个正常人来讲，不可能每天都处于休息状态，毕竟一个正常人要有自己的工作，学习和生活。因此实际过程中，你需要的能量要远远超过静息能量的测算值。
基于这一点，某些营养学家建议女性肥胖患者每天摄取2000卡路里的热量，男性肥胖患者每天摄取2500卡路里的热量。
控制卡路里的摄入量就一定会忍受饥饿吗？
当人体摄入的卡路里小于消耗的卡路里时，人的体重就会下降；
当人体摄入的卡路里大于消耗的卡路里时，人的体重就会上升。
这个道理看似简单，但是全世界只有极少数人通过节食达到了减肥的目的，因为，节食的过程中要忍受饥饿，除非你有铁一般的意志，否则当肚子咕咕叫时你会禁不住美食的诱惑。
因此，如果你想通过节食达到减肥的目的，那么你必须要面对一个问题：在减少卡路里摄入量的同时，能不能让自己不必忍受饥饿感？
这个问题的答案，就在这里——
1．在食物中，提高蛋白质的比重
研究表明，蛋白质能够促进新陈代谢和抑制食欲。
高蛋白质饮食能够让你每天多消耗80~100卡路里的热量，更为重要的是，高蛋白质饮食能够延长你的饱腹感，不但使你免受饥饿感，还能让你自动少吃更多的食物。
2．削减糖和碳水化合物的摄入量
糖和碳水化合物的摄入量对减肥成败有着直接的影响，因为糖和碳水化合物进入人体后最终会转变为葡萄糖。
如果饮食中含有大量的糖和碳水化合物，那么人体血液中的葡萄糖水平很容易升高。高血糖会刺激胰腺分泌大量的胰岛素，而胰岛素水平升高被认为是诱发肥胖的高危因素。
结论
细心的读者已经发现了，静息能量消耗方程式并没有涉及到代谢状况的影响，因此这个公式也只能用来估算一个人的静息能量消耗。也就是说，静息能量消耗方程式只能用来估算一个全天都处于休息状态的人，那么，如果一个人除了工作还要在下班后进行一定量的运动，又该如何计算他每天要消耗多少卡路里呢？
这个问题，我们会在明天的文章中进行解答。
（注：本文首发于微信公众号“瘦之以渔”。）
