山地鸡，肉嫩爽口，吃起来有鸡味。现在在城市难卖到正宗的了，多数是加饲料养的，肉吃起来粉粉的感觉。没一点鸡味，好怀念以前在家，妈妈养的起地鸡。明天就是父亲节，想吃本地鸡一定早早赶回家，与家人一起过，还可以品尝到本地鸡的香味。
想起鸡，现在介绍下米汤石锅鸡的做法：
1 半只鸡切成块.锅里放适量油加热，油温到了后放入蒜瓣炒出香味.。
2 将鸡块放入锅内翻炒,倒入酱油瀑炒上色。
3 倒入凉白开水调开辣酱翻炒均匀。
4 倒入纯米酒，加少许水完全没过鸡肉。
5 加少许盐调味.放入葱段后，等待汤汁开锅后，转小火慢炖。
6 大约炖10分钟左右，将去皮切块的土豆放入锅。
7 继续炖大约20分钟左右到土豆绵软后，以大火收汁即可。
8 圆白菜切丝用油煸炒, 加少许盐(炒几下就可以了)。
9 把炒好的圆白菜盛入石锅中,上面放煮好的鸡和土豆. 再把石锅加热即可食用.。
这样做出的鸡，有不同的风味，别具一格，味道一流！
