嘿嘿，苏氏大盘鸡
要准备琵琶腿，记得是琵琶腿（我感觉应该是鸡的小腿）
食用油，料酒（去腥），啤酒，葱姜，豆瓣酱（这个是大盘鸡必备材料），洋葱1～2个，大青椒，大土豆一个（小土豆两个）。
图片发自简书App
把琵琶腿剁成小块，土豆切也成块。
放食用油（千万不要有谁，为了我们）均匀摊开，葱姜放入，
把肉放锅里翻炒后，加入（大量）水煮，（我们都说是把肉炖面）
面后，看还有点水，该加入豆瓣酱了，不断地翻炒，否则容易做锅（就是粘锅）。
放料酒和啤酒（少量），加点糖尝尝，不要太甜，（防腻的，还淡化咸味）
在快出锅时，放入切好的大青椒和洋葱（烫一下就行），要的是味道。
可能会和饭店的有偏差，但是味道还是可以的。
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