胃肠系统可以得到休息
由于一日三餐和更多的饮食量，大大加重了肠胃的消化和吸收负担，使肠胃处于日夜不停的工作状态，引致疲劳和功能减退，甚至出现消化系统紊乱的病症。而同时也。引起其他内脏的负担。
为了支援肠胃，心脏要加快搏动，大量向胃部供血，肺部要加快呼吸来向心脏供氧，胰脏要加重劳动来大量供应胰岛素去分解糖分，肝胆要紧急动员以供应大量胆汁去分解脂肪，这往往造成各脏腑之间配合运作上的功能障碍、紊乱、衰弱和损坏。大吃大喝的胖人气短、气促就是这样引起的。
辟谷截断了食物的来源，为肠胃提供了前所未有的休整机会，扫干净了陈年废物，使得血液循环畅通起来。这样一来，能大大地加强肠胃的消化效率和吸收营养的能力，使衰弱或病变的器官得到复原，并恢复其分泌功能。所以辟谷，第一个获益者应是肠胃。胃肠系统，在身体中的重要性，此处不必再说。然而，作为一座既是机械加工厂，又是化工厂的胃肠系统，伴随着人的生成到生命的终结全过程，是一部永动机，从不停歇。试想一想，人是一个生命，细胞是一个生命，胃肠也是一个生命。
在整个的休息过程中，胃肠系统自身会进行检查、修理、调整、维护、修复、再生等一系列的胃肠功能强化处理。使得整个胃肠系统马力强劲、功能持久，以达到胃肠系统的高效养护，这也是养生的高级方法。
清理身体的宿便及毒素
我们体内的宿便即肠管内长期停滞淤积的陈旧大便。一般3。5日不解大便而停留于肠管内的粪块叫宿便。宿便往往非常顽固，要使其排出，并非那样简单。
例如，在肠壁某部位向外发生袋状膨出而形或肠憩室时，肠内容物就会积存于憩室内，长时间停滞．不被排出。肠憩室多发于富贵之人，其原因就是由于他们饮食过于精细，摄取的膳食纤维不足。而憩室好发的部位以结肠为最。
宿便是人体肠道内一切毒素的根源
“一日不排便，胜抽三包烟”。肠道内宿便就像腐肉，又臭又脏，宿便所产生的大量毒素被人体吸收后．将降低人体免疫力．诱导各种疾病滋生，严重危害人体健康!宿便更可产生毒素，宿便中的毒素被肠道反复吸收。通过血液循环到达人体的各个部位，导致女性面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔扩张、痤疮、腹胀腹痛、口臭、痛经、月经不调、肥胖、心情烦躁等症状。
宿便还有许多对身体的不良影响，不再一一列举。
我们的身体充满毒素，吃太多产生酸的食物(肉类，精制食物像大米、面包、白糖、甜点、油腻和油炸食物，过多的蛋白质等)，特别是饮食过量，使身体变得偏酸性，容易引起许多疾病。
营养学家诺德•思瑞特(nold Ehret)教授说： “在地球上，没有任何动物像所谓文明的人类般，由于饮食过量而装满了未消化、发酵和腐坏，以及非自然的食物。”
我们所吃的食物中被加人防腐剂、色素、香精等化学物品，使我们身体增加更多毒素，消耗大量酵素。我们每天在城市中所吸入的工厂、汽车的废气、煮饭的煤气，以及服用大量的药物，使我们体内毒素更多。假使你抽烟或喝酒，那么会人为地使你的身体增加很多的有害毒素。
每当我们处于一些情绪紧张或极度的情绪低潮(特别是消极的情绪，如：恐惧、憎恨等)时，消耗的酵素更多。这些有毒的废物，有一些会经由肾脏、肠或流汗时由皮肤排出体外。但是更多的毒素会紧附在细胞、器官、腺体、动脉或静脉上，而在血液中流动。这些毒素比较不容易排除，易引起人体机能失调，诱发各种疾病。
医生们认为这些在身体内聚集的毒素是引起疾病的主要原因，而外来的危险细菌和病原体只有在我们身体由于过多的秽物而变得太弱，无法抵抗它们时，才能影响我们。细菌和病原体无时不存在于环绕我们四周的空气中、我们所吃的食物中，以及在我们体内繁殖。这解释了为什么很多人暴露在相同的病菌下，而只有一些人会感染到。
疾病是身体为除去阻碍某些正常功能的废物、粘液和毒素等所做的努力。身体所必须洽疗和消除的是所有从孩提起就聚集的毒素，而不是疾病。细察一些最普通的病，就可以说明这个事实。
通过辟谷，可以最有效地排除宿便、清除毒素。
