正月十五元宵节，是中国的传统节日，在这一天除了看烟花、逛灯火、猜灯谜、舞狮子、吃元宵等，家家户户都会热闹的庆祝吃团圆饭，所以到了元宵节，不管贫富，5道“吉祥菜”端上桌，寓意来年一定会红红火火，节节高升！
红烧猪脚——红红火火
1、猪脚最好是选择前腿，猪脚全部刮干净之后，清洗干净，把它剁成小块。切点生姜片，一根大葱切成薄片。
2、把猪脚，葱姜全部放进锅中，然后倒满一大碗清水，没过猪蹄就可以了。再倒入一点料酒去腥，把水烧开以后，把里面的浮沫将它捞干净，煮个十分钟左右，控水将它捞出来，放到温水里面清洗一下。
3、调料汁，小碗中加入一点番茄酱，一大勺白糖，一点米酒，一点清水，搅拌均匀备用。
4、接着再加入一点葱姜，两三个八角，一块桂皮，三四片香叶，六七个干辣椒就可以了。把料汁放入锅中，开大火炒制融化，冒泡泡以后，下入猪脚，开大火翻炒均匀，炒香以后，再加入一勺生抽，酱油翻炒一下。接下来把所有的大料全部加进来，继续开大火炒香。
5、加入一大碗水，然后开大火把水烧开，再加入一点啤酒去腥，焖一个半小时左右。最后撒上一点食用盐，鸡精，五香粉翻炒均匀，放到砂锅里面。再撒上一点葱花，一道非常好吃的红烧猪脚就做好了。
糯米蒸排骨——蒸蒸日上
1、准备点糯米倒入碗中，加入清水，浸泡一个半小时左右，排骨清洗干净，加入姜丝用手挤出姜汁，一小块红腐乳，蚝油，料酒，白胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
2、糯米泡发好了，沥干水分，加入两勺生抽，蚝油，老抽，抓拌均匀。准备一张千张，剪成和蒸笼底部一样的大小，垫在蒸笼底下，准备一个玉米一分为四。
3、将腌好的排骨放入糯米里，均匀裹住糯米，然后摆入蒸笼里面，再放上一块玉米条，全部蒸笼铺满。蒸锅水煮沸，放上蒸笼，盖上盖子，转中小火蒸一个小时。蒸好以后，把提前做好的鸡蛋小兔子放在中间，加点青红椒点缀一下，糯米蒸排骨就完成了。
凉拌鸡蛋——花开富贵
1、准备几个鸡蛋，放在锅中煮熟，黄瓜刮掉两层皮，再一片片刮好。每片再卷起来，将卷好的黄瓜卷摆在盘中，摆成一个圆圈，中间竖着摆几个。把煮好的鸡蛋剥掉外壳，再把每一个鸡蛋平均分成四份，将它摆入盘中。用辣椒再给中间点缀一下。
2、摆好盘之后，调一个料汁，一勺蒜末，小米辣，熟芝麻，泼上热油激发出香味，加入适量的食盐，生抽，蚝油，香醋，搅拌均匀。再淋到黄瓜上，鸡蛋上面也淋上一圈，就做好了。
板栗烧鸡——人丁兴旺
1、一只三黄鸡处理干净再剁成小块。放入碗中备用，准备点生姜和大蒜切丁，再抓点干辣椒，一个八角，两片白芷，青红辣椒改刀切圈。
2、锅中油热，下入鸡块煸炒干水分，炒香后再将配料全部下入锅中煸炒。从锅边喷入少许的料酒去腥增香。再来点食盐，生抽提鲜，少许的老抽上色，炒出酱香味，再加入适量的开水没过鸡肉，扣上盖子小火焖煮十分钟。
3、十分钟后下入剥好的板栗，再来点鸡精，胡椒粉，继续焖煮15分钟后，再下入青红辣椒圈，开大火收浓汤汁，然后撒上葱花，板栗烧鸡就做好了。
糖醋鲤鱼——年年有余
1、清洗干净的鲤鱼，鱼肉上面再划上两刀，鱼肉更易入味成熟，鱼尾处交叉着打上花刀。在鱼身上撒上一些食盐，葱姜，料酒或者葱姜水。给鱼做个全身按摩均匀后腌上15分钟。
2、调个糊，碗中加入一勺面粉、两勺淀粉，再加入一些清水，调成糊状，抓起来顺滑丝状就可以了。再加入一些食用油，拌匀放在一旁备用。
3、调糖醋汁，加入一勺番茄酱，一勺白糖，一勺米醋。少许的食盐，再加入一勺清水，搅拌均匀就可以了。
4、腌好的鱼捡去葱姜，撒上一些面粉，将鱼放入调好的糊中，将鱼里里外外都挂上糊，油温烧至六成热，拎起鱼，先将鱼头下入锅中，然后用热油浇在鱼身上，将表面的糊炸至定形，放入锅中将鱼炸至金黄酥脆即可取出控油，摆入盘中。
5、另起一锅，倒入少许的油，加入调好的汤汁烧开后，加入水淀粉，再加入一些炸鱼的热油，将汤汁熬至粘稠明亮，然后将熬好的糖醋汁浇在鱼上面就可以了，酸甜可口的糖醋鲤鱼就做好了。
