中东、古波斯、地中海、罗马、高卢(法国)、《圣经》、欧洲、希腊
大家都知道中国唐朝时王翰的《凉州词》:
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回
在西方也有一首脍炙人口的诗篇，就是移居英国的法国人安德烈·西蒙(Andre Simon)的:
伴送一生唯有，沉迷千日无过。
恰如水土阳光，人世杯中真我。
要了解葡萄酒，首先要了解葡萄酒的起源。
关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。大概是一万年前诞生，或者已远至历史无记载。葡萄酒是自然发酵的产物，在果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后，最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的产物，从而去模仿大自然的酿造过程。因此，从现代科学的角度来看，酒的起源是经历了一个从自然酿酒到人工造酒的过程。
《圣经》创世纪第八、第九章说到诺亚醉酒的故事：诺亚是亚当和夏娃无数子孙中的一个男人，十分虔诚地信奉上帝，他也就是后来人类的始祖。当上帝发现世上出现了邪恶和贪婪后，决定在地球上发一场大洪水，来清除所有罪恶的生灵。诺亚遵循主的旨意，挑选地球上的植物(其中就有葡萄)、动物种雌雄各一对，带着自己的三个儿子登上了自制的木船，即著名的“诺亚方舟”。
还有一个传说，世界葡萄酒的起源应该在中东地区的古波斯帝国。当时的国王非常爱吃葡萄，他把自己钟爱的葡萄封进一个大缸，外面写上“有毒”而避免别人偷吃。一天，有一个失宠的妃子，觉得这个世上活着一点意思也没有，她发现了贴有“有毒”字样的大缸，打开之后，发现缸中的葡萄成了紫黑色了，并且冒着泡泡。这位妃子哪里知道这是葡萄发酵的现象，她喝了，一次又一次，却没有使自己死去。这个事件被人告知了国王，国王欲拿来将其治罪，可是，国王惊奇的发现，这位深宫被锁后的王妃居然更加容颜焕发，美丽非凡。于是国王赦免其死罪，并倍加宠爱。这就是另一个版本的传说中葡萄酒的起源了。
希腊是欧洲最早开始种植葡萄与酿造葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。葡萄酒不仅是他们璀璨文化的基石，同时还是日常生活中不可缺少的一部分。在希腊荷马史诗IIiad和Odyssey中就有很多关于葡萄酒的描述，《伊利亚特》中葡萄酒常被描绘成黑色。而其中对人生实质的理解也表现为一个布满黑葡萄的田园风情的葡萄园。据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。大部分葡萄实用于做酒，剩余的制干。希腊葡萄酒的贸易范围一度到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。也有传说，希腊的军队每个士兵都身揣葡萄苗，他们的战争打到哪里，胜利在哪里，就把葡萄树种植到哪里。希腊对世界葡萄酒的发展起到了至关重要的作用。
公元一世纪，通过地中海传播，罗马人征服高卢(今法国)，建立大庄园，法国葡萄酒就此诞生，最初的葡萄种植在法国南部罗纳河谷。高卢(法国)因为波尔多曾被英国统治，其葡萄酒也最早被英国人了解，并随着大英帝国的殖民统治传播到世界，加之波尔多是港口城市，其葡萄酒也自然在法国酒的外销中有近水楼台的便利，波尔多酒在世界上的名气就越来越大了。
不说了，再说又扯到波尔多了……
