Step 1 赋值

>>>> 情况0、不知道数据行的时候，先获取目标单元格

// 得到columns对象
var columns = $('#datagrid名称').datagrid("options").columns;

// 得到rows对象
var rows = $('#datagrid名称').datagrid("getRows"); // 这段代码是

//对某个单元格赋值
rows[lastIndex][columns[0][5].field]=新的值;

>>>> 情况1、已经知道数据行的时候，直接使用数据行更新值

比如 onBeforeEdit: function (rowIndex, rowData) 、onAfterEdit: function (rowIndex, rowData, changes)

rowData.你的字段名 = 123； //首先要找到该行，然后为目标字段赋值

Step2 刷新

that.grid.datagrid('refreshRow', rowIndex); //然后刷新该行即可