七分吃，三分动！想减脂，别傻傻的走10000步了，那要靠饮食！ 今天我们来研究一下，生酮饮食(Ketogenic diet)。那么，生酮饮食到底是怎么回事？
简单直观地说：每天吃不到一两的米面，以肉、蛋和油为主。
生酮饮食的医学应用最早始于20世纪20年代。科学研究发现，酮体可以自由通过血脑屏障，减少神经细胞的易激惹性，帮助控制癫痫的发作频率。因此临床上，生酮饮食多用于治疗儿童难治性癫痫的辅助手段。
近年来，也有研究开始探索生酮饮食在其他神经系统疾病和癌症治疗中的辅助作用，但尚处于实验阶段。
这种饮食结构将身体处于饥饿状态下的代谢改变。正常情况下，饮食中的碳水化合物经消化吸引后直接转化为体内的葡萄糖，为身体各器官的正常功能运转提供能量，尤其是脑细胞。而当饮食中的碳水化合物极低，身体误以为我们处于“饥饿状态”，肝脏将动员体内的脂肪，将其转化为中长链脂肪酸和各种酮体，代替葡萄糖来为各器官提供能量。血糖浓度将降低，而血液中和尿液中的酮体水平将升高，这也就是“生酮饮食”名称的来源。
生酮饮食在减肥中的作用也得到了一些研究和人体试验的证实。在三到六个月的时间内，生酮饮食组体重下降约7kg，为低脂组的2-3倍；生酮饮食组的血糖也下降，血清胰岛素水平下降（改善胰岛素抵抗），血清甘油三酯明显下降，而“好胆固醇”高密度脂蛋白胆固醇（HDL）的水平则有所升高，提示生酮饮食对降低体重、改善糖尿病、降低心血管病的风险均有正面作用。
生酮饮食为什么会有这些健康效应呢？
可能的机制有：
1. 摄入量的减少：严格限制碳水化合物的摄入也限制了食物的选择，无形中总热量的摄入也会明显减少，这是体重下降的关键；
2. 机体耗能增加：因碳水化合物摄入严重不足，血糖下降，机体通过将脂肪和蛋白质转化为糖来提供能量，因而增加了脂肪的消耗和燃烧；同时这一过程本身也耗能，导致机体总耗能增加，也有助于体重下降；
3. 消耗体内脂肪：通过燃烧脂肪来提供能量，同时因体内糖分不够，大大减少了一般情况下身体内多余糖分向脂肪的转化，产生的总效应是体内脂肪贮存下降，所谓“减脂”；
4. 抑制食欲：有研究发现，生酮饮食可以改变体内瘦素（Leptin）、饿素（Ghrelin）的水平，使身体更容易产生“饱感”，从而减少进食；
5. 提高胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗，从而改善体内的能量利用和新陈代谢。
生酮饮食听上去很不错啊，但是生酮饮食仅仅适合于短期快速使体重下降，而并不适于长期稳定持续地减肥。
长期使用生酮饮食，也会不可避免地对身体造成负面影响：
1. 最明显的，就是因身体处于“酮症”状态，发生代谢性酸中毒，致水电解质平衡紊乱，最严重的是硒缺乏，可致不可逆性心肌病，甚至发生猝死。这也是实行生酮饮食时必须同时补充微量元素的原因。
2. 因碳水化合物摄入严重不足，身体不仅分解脂肪，也通过分解肌肉来补充供能，长期会致肌肉含量减少；同时由于葡萄糖是身体各器官尤其是肌肉的直接能量来源，生酮饮食使供能不足，身体疲乏，影响运动表现，
另一方面，锻炼是减肥过程中必不可少的部分，对于维持体重不反弹、保持身体健康至关重要；而肌肉含量的增加更是有助于提高基础代谢率。显然，从这个角度，生酮饮食也不利于长期减肥。
3. 造成骨质减少，甚至骨质疏松，发生骨折的风险增加；对于儿童，还会影响其生长发育，使身高不足。
4. 胃肠道不适及功能紊乱，如腹泻、便秘、恶心、呕吐、胃酸返流增加等。
5. 其它如缺铁性贫血、肾结石、胰腺炎、血小板功能障碍等也有报道。
