瓦竜的茶

瓦竜

瓦竜是古六大茶山之一:蛮砖茶山。所在云南省西双版纳州勐腊县象明乡曼庄村委会所属的自然村。因为偏僻,所以较少为人所知,而且,村庄周围布满了橡胶林,给人一个假象,海拔低,与橡胶林混生,茶的品质应该好不到哪去。

正因如此,瓦竜的茶,多年来,我是不做的。因为,我曾经数次从曼庄大寨向四周探索,途经南竜坝、瓦竜等寨子,周边都环绕着橡胶林,而在橡胶林之中,稀稀拉拉有不少的茶树;其中,也有不少是大树古树。显然,是原来的茶地,在前几年橡胶行情火爆的时候,被改成了橡胶地;汽车飞驰而过,印象里只留下了漫山遍野的橡胶林。

因此,在2017年前,若干次,我与瓦竜擦肩而过,都是因为瓦竜充斥的橡胶林。我固执地认为,也许瓦竜有好茶,然而,如果我不能分清哪些是橡胶林的茶,无法给客户解释清楚,那么,我宁可不做。反正,天下好茶多得是。

然后,是在2017年的4月20号,我喝到了一款样品,强烈的山野气息,让我瞬间动心。据说是瓦竜国有林。注意,是瓦竜国有林而不是瓦竜。国有林的火爆,让我立刻有了去看看茶地的冲动,终于首次进入瓦竜腹地,而且直奔茶地。然后,瓦竜成了我在2017年亲自上山最多的地方,终于能够大致弄清楚瓦竜茶的情况了。

瓦竜

第一节 小树乔木茶的基本形态

瓦竜没看见台地茶,都是直立生长的乔木形态。首先说说生态,瓦竜的生态情况比较复杂,而且极端化。海拔低的地方不到1000米,海拔较高的地方达到了1500多米,同样种植着茶树,橡胶地和田旁边的小山坡上,都种植着茶树,而且,基本未修剪,即便小树,也多在2-7米高,采茶的时候需要把树勾下来再采。

所以,请注意,最恶劣的生态是橡胶地,种植着茶树。据说某些老板在瓦竜附近投资了3000亩的橡胶地,因为海拔原因,割不出橡胶而跑路,使得工人目前依赖于橡胶地的茶树自行卖钱生存。

其次,是稻田旁边的山丘上,种植了许多茶树,9成以上是小树,经过当地茶农的介绍,我们也在其中找到了可以称之为古树的茶树,茶农都挑出来单卖,据说在2017年每公斤鲜叶卖到了300元。这些种植的茶树,森林较少覆盖,是我认为生态较差的茶树。

第三,是原始森林中的茶地,同样是以小树为主。在十多年前,当地茶农开垦出来,保留了原有的大树,同时,套种了小树。由于森林公安的严管,里面生长着巨大的金丝楠等名贵树种而不敢砍伐。使得产量较低,然而,茶叶品质优良。从我在茶山探索的经验来看,其生态环境优于薄荷塘小树所在地,完全与薄荷塘大树、茶王树相似。优于白茶园、湾弓。而从实际口感来看,同样验证了这个结论。

瓦竜

第二节 大树茶的形态

撇开橡胶地里的大树茶不谈,经过初步研究和样品制作,我们大致把瓦竜的大树茶分成了四个茶区,风格各异,并力争在2018年呈现给茶友。其中,不乏薄荷塘等级的存在!四个茶区里,若再细分,又可以分成国有林和种植茶园,总分类可达七种,即三种国有林和四种人工林!

然而,瓦竜还有更神奇的分类方法,寨子周边,水果树中,有一棵瓦竜著名的茶树,不是最大或者最高,仅仅因为是大叶种中的大叶种,叶型庞大,据称5万元一年被上海人包掉。目测春茶最高不到3公斤干茶的样子。是目前瓦竜最高的茶价。瓦竜的茶树品种主要是大树茶,但依然也有小叶种,甚至猫耳朵似的存在。所以,或许我们有一天,可以按茶树品种细分出新的品类。

瓦竜

第三节 瓦竜茶叶产量概况

从我的走访来看,目前瓦竜的大树茶春茶产量约在4吨左右,小树茶的数量应该远低于这个数量。在总共不到30户人家的寨子里,我们通过调查,在2017年,户均收入30多万,则全寨子茶叶总收入约在1000万元,按照春茶鲜叶平均300元的价格(综合考虑国有林较高,家边较低),秋茶100元的价格,依据瓦竜的实际情况,春秋产量按照3:1测算,夏茶基本没人采摘,则我们可以推测出春茶收入约在750万,秋茶收入约在250万。由于小树茶的收入几乎可以忽略,则户均大树茶收入约在25万。即800公斤鲜叶左右。

瓦竜茶的干茶比约在4.6-4.9,则扣除黄片后,净茶比约为5:1,即户均160公斤干茶,跟实际我们调查的人家数据接近,地多的大树茶产量约在150公斤左右,少的才几十公斤。如果再细分的话,生态较好较好的几块国有林地块产量大约在300公斤左右,仅仅只有少数人家拥有管理权,瓦竜寨子周边的茶产量略多。

瓦竜干茶

第四节 目前的茶地管理状态

瓦竜是我所经历的茶区里管理最为粗放的产区,未修剪、未施肥、每年仅仅除草一两次,没有翻地的习惯,由于人口稀少,且许多人家的年轻人外出,缺乏劳动力,所以许多茶地出租给其他寨子的人。

从目前整个茶区的生态环境来说,易武和古六大茶山是最好的地区,而瓦竜,在整个古六大茶山里,生态环境领先于湾弓、白茶园、茶王树、薄荷塘等。与之相同的是糟糕的路况,到达寨子全程土路,去茶地同样是摩托车较少步行的方式,较远的茶地步行需要长达四小时。茶地坡度较大,同样在很多地方需要四驱:手足并用爬行!

瓦竜古树

瓦竜茶:茶粗壮肥大,条索匀整,色泽深墨绿色,显毫,冲泡后香气高扬,醇和度非常好,喉韵深刻,满嘴是茶,茶汤厚度丰满浑厚,齿颊留香的感受很持久,留存度也不错,杯底香浓郁,持久不散,汤水清澈透亮,叶底肥壮完整,呈现墨绿色,完整,丰厚是其最大的特色。

        ——茶文化公益大讲堂向原著致敬。

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