荷叶珍珠丸子,节后美食,清爽不腻口

油腻的春节过后,我得来一点清爽的饮食,我想到了荷叶。

荷叶连连,碧水连天。一提到荷叶,就让人想到了很多诗词:

“江南可采莲,莲叶何田田,鱼戏莲叶间,鱼戏莲叶东,鱼戏莲叶西,鱼戏莲叶南,鱼戏莲叶北.。”------《江南》

“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头?” ------杨万里

“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”------杨万里

“荷叶罗裙一色裁,芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见,闻歌始觉有人来。”------《采莲曲》王昌龄

最喜欢这四首,荷叶生时是动感的,“鱼戏莲叶间”,能抖落荷叶上的许多水珠,“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头”,蜻蜓点水而过,荷叶上的水珠滚来滚去。

“荷叶生时春恨生,荷叶枯时秋恨成”,李商隐情意绵长,惆怅亦深,但吃货并不春怨秋悲,春夏秋冬都有取之不尽的食物,即使荷叶枯萎,也能变化出一道道慰藉人心的美味。

江南的荷叶鸡名扬天下,就是因为一张荷叶的清香,今天,我也想用一张荷叶,做一道荷叶珍珠肉丸。我要把那一滴荷叶上滚动的水珠呈现出来,让我们在吃的时候,体会到“鱼戏莲叶间”的动感。

准备材料:

荷叶干1张,瘦肉250g,糯米100g,香菇9朵,香葱2颗,鸡蛋1个,地瓜粉10g,盐、鸡精、料酒若干。

操作过程:

1、糯米、香菇、荷叶浸泡,糯米浸泡至少要有4小时。

2、瘦肉切小块,香菇切细,葱切小段。

3、鸡蛋打散,加入地瓜粉搅匀。

4、将瘦肉等物放入绞肉机里,加上盐、鸡精和料酒,先慢速搅碎,再快速搅成泥,中间加入鸡蛋地瓜粉液。

5、将搅打好的瘦肉泥倒进搅拌盆里,有手臂搅拌摔打至出胶。

6、糯米沥干水分,将瘦肉泥用虎口挤出丸状,滚上糯米。

7、荷叶沥干水分,铺在蒸锅里,将糯米丸子放在荷叶上。

8、大火蒸20分钟,起锅装盘,便是一道美味的荷叶糯米香菇肉丸子,简称:荷叶珍珠丸子。

出锅,荷叶清香扑鼻,而蒸出来的糯米晶莹剔透,恍若珍珠,这道菜美如人在莲叶间。

荷叶珍珠丸子,荷叶清热养神、能减肥减油腻,糯米补中益气,瘦肉富含蛋白质、不含脂肪,香菇能提高免疫力,延缓衰老。

看,一道清爽不腻口的节后美食就这样完成了,铛铛铛铛。

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