金鸡报喜，大吉大利。
新的一天，新的一年。今天我们可以说是正式的告别了过去，向未来又迈进了一步。一年一年的长大，每年的心情都有所不同，唯一不变的，就是吃的心情，从来都很迫切。
不论是小时候，还是现在，对于过年总是很期待。对于一个吃货来说，过年除了团圆，不过是又给吃找了个光明正大的借口。一年到头，再多的烦恼，在年味儿里，尽可消除。
昨晚除夕夜，熬夜守岁到凌晨，本来想着能睡个懒觉，然而我真的是太天真了。一大早就被新年的炮声震醒，在床上翻来覆去的滚了半天，最后只能任命的从温暖的被窝里爬了起来。
洗漱之后我和老爸就被妈妈拉了出去，美其名曰逛街，其实就是陪她买菜。街上人来人往的，异常热闹。地上残留着满地的鞭炮红纸屑，每个人的脸上都洋溢着喜庆的笑容。妈妈拉着我们径直奔向超市的生鲜区，买了四只超大的鸡腿，然后又跑去买了板栗。
我看到板栗和鸡顿时眼前一亮，追问妈妈晚上是不是要做板栗烧鸡。妈妈说今年是鸡年，板栗烧鸡又寓意着大吉大利，这么喜庆的日子怎么能不做一道应景的菜来庆祝一下呢？
听了妈妈的话，我立刻变得十分兴奋，连早上被吵醒的郁闷都一扫而空，有好吃的什么都好说。爸爸依旧是一副雷打不动的淡定表情，装作不在意的样子，然而略微加快的步伐已经彻底出卖了他的内心，我跟在后面偷笑不已，好想告诉他：“老爸，你隐藏的吃货属性已经暴露啦！”
想到晚上可以吃到美味的板栗烧鸡，我就忍不住偷偷咽口水。大过年的，一道板栗烧鸡不仅诱人食欲，还有“大吉大利”的美好寓意，想想都觉得这道菜简直太完美了。以前逢年过节的也经常会做鸡肉来吃，但是又吉利又好吃的，就非它莫属了。
金黄绵软的板栗，散发出浓浓的香味，再加上鲜嫩的鸡肉，吃起来年味儿十足，满满的幸福感。金鸡报喜，大“鸡”大“栗”。这个年，有了板栗烧鸡才算真正圆满了。
美食小贴士
1.准备好鸡腿、板栗、青椒红椒以及葱姜蒜等调味料。先将栗子脱壳，平时我们买的栗子里面有一层薄膜很难去掉，其实只需将栗子外壳划开个小口放入沸水中煮，煮的时候加入少量的食盐，知道栗子与内壳逐渐分开就可以捞出来了。
2.将蒜剥皮，然后和姜切成片，葱白切成段，红尖椒和青尖椒切成圈备用。鸡肉用葱绿、姜以及酱油和盐腌制一下。
3.将锅热好放入食用油，把切好的葱姜蒜倒入爆香，接着放入鸡块炒一下，腌鸡的汁水留下备用，然后再放入板栗、鸡汁、酱油和冰糖炒出酱香气。接着倒入开水，淹过食材的一半左右，盖上盖子煮20分钟。
4.煮的过程中要用小火，防止栗子煮成粉碎状。20分钟后开大火放入青椒和红椒收汁，放少许盐，起锅时淋入少许芝麻油即可。
