今天和大家分享一个药膳：当归黄芪炖排骨汤。

材料：当归10g黄芪50g玉竹15g排骨350g生姜3片

排骨斩小件洗净焯水。当归，黄芪，玉竹先入锅煮半小时，熬出汤；

再把药材汤底和排骨、生姜放入炖盅内，隔水清炖40分钟，略调味即可。

图片发自简书App

看看其中的奥妙：

当归性温，味甘辛，有补血和血，调经止痛，润燥滑肠之功。

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黄芪味甘性温，具有补气生津、补气生血作用。

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玉竹呢？“补益五脏，滋养气血、平补而润、兼除风热”。

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本汤出自金元时代大家李东恒中医所创造的当归补血汤，黄芪和当归用量比例5:1，有促进造血功能、调节免疫力、保护心脑血管等作用。

对于虚劳内伤、气血亏虚等有良好疗效。

作为保健食疗，加玉竹甘润可平衡其温补之性。

禁忌：湿热体质之人不宜食用。（如饮食不佳，口臭口干，大便粘马桶，小便短赤等）

用生当归。

普及一下其他炮制品。

1.如果大便溏泄，血虚脾弱，灶心土炒过的当归可用（现代少见）。

2.想增强活血通经，化瘀止痛的用酒当归。

3.炒炭过后的当归，补血润肠之性大为减弱，以止血和血为主，用于女性崩漏，月经血过多。

（友情提示：当归要妥善保存，一般存于密闭容器内放在阴凉通风干燥的地方。在南方，可密闭好放冰箱保存。）