一年一度的国庆、中秋来临了，终于可以享受难得的清闲：

在这长假期间，今天为大家推荐一道“硬菜”——油炸小排。做法简单，即使是厨艺小白，也能分分钟做好哦！今年的中秋团圆饭，就等你学会这道菜，亮出“杀手锏”喽！

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食 材

主料：猪肋排500克

配料：姜片3片、大葱10克、白芝麻10克、嫩香芹叶5克、桂皮1片、八角2个、茴香2克、冰糖15克、老抽和红腐乳汁各45毫升、白糖30克、料酒15毫升、油300毫升（实耗30毫升）

步 骤

1、第一步：

肋排洗净，剁成约6cm的长条，用适量老抽抹匀并腌渍12小时。在安利皇后中式不锈钢炒锅中加入1/2水烧开，放入腌好的排骨汆烫10分钟，捞出洗净沥干。

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2、第二步：

在安利皇后中式不锈钢炒锅内倒入300毫升油，中火烧至六成热，将排骨用小火慢慢炸至金黄色，捞起置于炸架沥油。

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3、第三步：

在安利皇后中式不锈钢炒锅中加入适量的清水，加入桂皮、八角、小茴香、葱段、姜皮、老抽、白糖、红腐乳汁和料酒，以中火烧开，制成酱汁。放入排骨，盖上锅盖，以中火加热出现蒸汽后旋转锅盖，转小火炖煮30分钟后捞出装盘。

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4、第四步：

将安利皇后中式不锈钢炒锅中剩余汤汁加冰糖，小火煮制成糖浆，淋于排骨上，撒上白芝麻、嫩香芹叶装饰即可。

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5、第五步：

摆盘上桌，就可以和家人美美的开始享用了~

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健康小贴士

尽管排骨属于肉类，但是小排肉含有丰富的优质蛋白和氨基酸，脂肪和胆固醇的含量都较低。所以偶尔吃还是很能解馋的哦~