马铃薯又被叫做土豆，土豆是我们生活当中很常见的一种食物，土豆对于我们的身体来说是非常有好处的，如土豆具有抗衰老、减肥、护肤、保养容颜等作用。但是土豆也是具有一定的食用禁忌的，要是我们在食用土豆的时候触碰到了土豆的禁忌，则土豆就将会给我们带来不良的反应，甚至还有可能会造成中毒。所以我们在食用土豆的时候，我们需要先进行了解土豆的食用禁忌。
土豆有哪些禁忌?
忌吃土豆皮：由于在土豆皮当中含有一种叫龙葵碱的有毒物质，要是一次性吃了太多的龙葵碱，则有肯能引起急性中毒。
忌吃发芽的土豆：由于发芽的土豆当中含有有毒的物质，所以我们最好是别吃发芽的土豆，否则会引起中毒的。
脾胃虚寒者不能多吃：对于脾胃虚寒的患者来说最好是不吃或是少吃。
孕妇忌吃：由于土豆当中含有比较多的龙葵素，而龙葵素有可能会引起胎儿的畸形，而要是孕妇吃了发芽的土豆，则有肯能会导致孕妇流产。
忌冷冻：我们在存储土豆的时候，我们只需要将土豆存储在阴凉的地方就可以，千万不能将其冷冻，而且冻伤的土豆是不能食用的。
土豆怎么挑选?
我们要想迟到好的土豆，则首先我们需要挑选到好的土豆，而我们在选择土豆的时候，我们需要掌握一定的技巧，这样我们所选择的土豆才会是最好的。我们所选择的土豆不能选择过于凹凸不平的，而且土豆的表皮要光洁，且芽眼要比较浅的。同时我们所选择的土豆要挑肥大而匀称的，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
我们所选择的土豆要是黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
