这种菜叫木耳菜，广州人把它叫做“潺菜（粤语）”，因为折断它的茎，会有滑滑的汁液，用粤语来说就是“滑潺潺”，所以它因此而得名。我们喜欢用潺菜煮汤，加上皮蛋、猪肉，配上蒜头和姜丝，味道不错。

潺菜的叶子比生菜、菜心的要厚一些，绿色带有油亮的光泽，摸起来也是滑滑的。一般，人们是将潺菜一棵棵有秩序地种在田里，但如果它生长的日子久了，就会像更高更远的地方爬，蔓延出去。

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再过一些日子，它的枝条末端结了许许多多的花苞，还开出了小白花。接着，又变成了绿色的果，后来，又渐渐染上了乌黑的颜色。

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地里的婆婆说，这就是潺菜的种子，可以将它洒在地里，来年又会长出小苗。

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