原料：中筋面粉500克，泡多源A型20克，酵母粉5克，温水300克，白糖、红糖适量，食用油适量。
工艺步骤：
面团制作：面粉与泡多源A型干拌均匀，酵母粉加少量白糖溶于温水中（水温约35-40℃），倒入面粉搅拌成面絮，揉至光滑有筋力的面团，密封后置于38℃、湿度75%环境中醒发30分钟（至体积膨胀约两倍）。馅料准备：红糖与等量面粉混合（防止烙制时漏馅），搅拌均匀成馅料。包制与烙制：醒发好的面团排气后分剂子，擀成圆形面皮，包入红糖馅料，捏紧封口，再次擀成薄饼坯。电饼铛或平底锅预热至180-200℃，刷油后放入饼坯，小火烙制至两面金黄（每面约3-5分钟），适时翻面确保受热均匀。
注意事项：温度过高或时间过长易导致面团过度发酵，出现塌陷；需避免阳光直射，环境湿度不足时可覆盖湿布保湿。火大易焦糊，火小则饼体硬实；可通过轻拍饼坯听声音判断熟度（声音清脆则熟透）。面团需充分排气，包馅时避免用力挤压；烙制前刷油可提升饼皮酥脆度。
