一直以来都有个疑问，西红柿炒鸡蛋到底是谁发明的呢？是谁这么有才？是不是有很多人都有这样的疑问呢，简直就是完美的搭配，颜色鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，不管吃过多次都能让人食欲大增，吃上两碗米饭。而且老少皆宜， 天天吃都不会腻的菜肴。
当然西红柿炒鸡蛋跟面条也是绝配，不过配面条最好是去掉西红柿的皮，这样才不会影响口感。今天家里只有三个西红柿和四鸡蛋，先清空冰箱再去买菜吧。
【西红柿鸡蛋拌面】
食材：
西红柿，鸡蛋，葱
辅料：
盐，白糖，鸡精
做法：
1、准备4个鸡蛋，三个西红柿，一根葱。这是两个人的量。
2、烧一点开水，西红柿划十字口，放进开水里烫三十秒，目的是方便去皮。
3、烫好的西红柿扒去外皮。
4、去皮的西红柿切丁，鸡蛋打散，葱切葱花。
5、起锅烧油，鸡蛋倒进去炒散。
6、锅里留少许油，放入葱花爆香。
7、放入西红柿丁，加适量糖炒软出汁。
8、炒软出汁后放入前面炒好的鸡蛋。
9、让鸡蛋和西红柿充分融合，放入盐，鸡精调味关火。
10、烧一锅开水把面条放进去煮，要以宽水煮面，面条不容易粘在一起，中间开锅加两次凉水，可以让面条更劲道。
11、面条盛出来放碗里浇上浇头。完成！
