台湾诗人李敏勇写过一首小诗，叫《面包与花》，第一小节是这样的：
吃了法国面包
百合花仍然盛开着
面包与花都是生活必需品
案头插上一束鲜花，玫瑰也好、小雏菊也罢，随你心情喜欢。工作累了瞄一瞄，哪怕什么都不做看着花放空，就觉得很美好。
几十块甚至是十几块就可以带来的好心情，简直是一件不能再划算的事情了。学会了选花、养花的小技巧可以将这份愉悦从三五天延至一两个星期，甚至更久。
01 鲜花的挑选
中医在看诊时常用「望」「闻」「问」「切」的方法，这四字真言同样可以借用到挑花的过程中。
1、望
视觉是最直接的判定方式，花朵往往也是先以颜值吸引到我们，包括形态、颜色、花状等等。在挑选鲜花的时候，我首先会看看花苞开的程度，如果开得太盛，带回家摆不久花瓣就开始掉落，如果还是一个花蕾，可能没展开就会枯死，如大丁草等花，因此我会偏向选择花苞已经微微开放的鲜切花，带回家后还有继续开放的空间，当然，也可以根据自身搭配的需要，选择一些盛放到最美时刻的，选择一些欲开未开的。
其次，观察花瓣的顶端是否因为失水而变薄，卷起或变黄，这种状态的花失去弹性变得蔫蔫的，不再新鲜，没有精神气，不适合购买。
第三，观察花萼的颜色及与花瓣的贴合程度。新鲜的花材花萼通常是翠绿色的，与花瓣贴合得很紧，当鲜花采摘过久后，绿色的花萼慢慢变黄或转黑，花萼向平面展开，不如新鲜状态是与花瓣的贴合程度高，此时花瓣将会慢慢脱落。
第四，观察叶茎。枝茎笔直的切花更便于插花或做花束的处理，特别是作为主花的时候，当然有时也会顺应每一朵花材其独一无二的形态，进一步创作。而花叶要硬挺向上，若花叶垂下，叶尖发黄，则是鲜花发出缺水的信号。还有一种内行说法是，一般情况下花朵和下面紧挨着的叶子间距越小，花的生命力越强。间距过长的情况下，多数是茎内部还没有充分生长情况下进行伸长生长。
2、闻
闻闻鲜花的味道是否新鲜。新鲜是什么味道呢？就是花本身自然的味道，不能单纯用香或臭去简单判断，因为有些花本身的味道不是香气型的，例如满天星；不新鲜的切花是在本身的气味中夹杂着一些腐烂的味道，这是切花摆放太久没有及时换干净的水，以导致味道闻起来不太好。
3、问
fafa你觉得自己新鲜吗？
切花当然不会回答你，如果它们开口该发展成一部惊悚片了。也不能直接了当问店主你们家花新鲜吗，卖花赞花香，我们可以问问店主花的价格、来源地、来货日期等等，一分钱一分货，进口花不会卖本地花材的价格，在挑花的时候可以想店主了解花材的基本信息和养护方法。
4、切
君子动口不动手，但要挑到满意的花材，既要动口又要动手。我们可以轻轻捏捏花头，感受花的湿度，是松软还是硬朗。特别是玫瑰、康乃馨等重瓣花，如果是较硬的感觉，那就证明此花比较新鲜。
其次，摸摸泡在水里的枝茎部分是否清爽，如果表面出现粘液，表明切花已不太新鲜了。
02 鲜花的养护
把鲜花带回家后，尽快处理，不要让花太久处于脱水的状态。
1、首先要帮花材去叶打刺，如果在花店买回来的花，店主已经帮你处理好了，就可以跳到下一步；如果是在花市购花，则需要自行处理。去掉花叶有两个好处，一是保持水的干净度，未经处理的花直接插在水里，叶子容易腐烂使得水变得浑浊；二是减轻呼吸作用，延长花期。
2、修枝补水，可选取根据不同花材的特性，选择相应的方法。
A、水中剪切法。在水桶中放入水，将花茎进入水中，用花间在水中剪切，浸泡一会再取出。
这种方法基本适用于全部的花材，在水中剪切花的茎部会感受到压力，从而有利于凝聚水分。如果是流水，并没有起到压力的作用，则无法更为有效地吸水。
B、深水法。当花材缺水比较严重时，可以在水中剪切法的基础上使用此法帮助花材补充水分。用报纸或其他包装材料将花束包好，花茎伸出包装材料5厘米左右，然后浸泡在水中，水的高度应该较为靠近花朵，大概浸泡10分钟到1个小时左右。
注意！使用深水法时大部分的花茎都会浸泡在水中，所以叶子有光泽、花茎硬挺的品种较为适合，例如红掌、玫瑰、铁线莲、牡丹、芍药等；二巷菊花、黑种草等叶子细窄花茎柔软的品种则不适合此法。
C、花梗灼烧法。用纸或其他包装材料讲花头包住，留出需要处理的部分，待切口不再有浆汁外流即可。
标准：白色液体烧至半透明，随后放入清水保养，个别切花会出现一时的萎靡不振，不久自会复原。
D、花梗浸烫法。在80℃ 的水中浸泡1-2分钟取出，在放到清水保养。
PS：C、D两种方法适用于多浆多汁的花卉，如橡皮树，象牙红、猩猩草等。
E、花茎注水法。此法对于中空花材，如非洲菊、花毛莨（也称洋牡丹）等，将倒过来，茎内灌满水，并用棉絮将其孔塞住，转回正后水养。为了水既能灌到花茎又不滴到花瓣，可以使用唧筒，用干净的针筒或分装瓶的泵头代替也可。
3、日常养护
A、远离成熟水果，因为其中含的乙烯会使得鲜花过快盛放。
B、常换水，清洗花器。特别是夏天，如果瓶中的水不经常更换容易发臭，花茎也容易产生粘液。对于绣球等对花器清洁度较高的花材，清洗完花器最好能用消毒液进行消毒，洗净晾干后再放入清水。
C、每次换水时，将花茎底部剪去1-2厘米再插入水中。
附上一些常见花材的保鲜方法。
03 鲜花的保存
想要鲜花放置时间更久或换一种风格，在鲜花开到极致但又还未凋落时，可将鲜花制作成干花，也别具风格。
干花的制作可分为天然干燥法、干燥剂干燥法和烤箱干燥法，由于本篇主要讲鲜花的养护以及篇幅的限制，这里只简单提出以上几种干燥法，之后会另起一篇专门写干花的制作。
花材的养护需要爱心与耐心，它也会因此展现最美的状态，这是互动的过程，不仅养花，其他事情也是如此。
晚安，好眠。
