香辣蒜香烹虾,最精华的是汤汁部分

虾的制法数不胜数,而且不管怎样烹制,味道都不会差。

近期吃到的饭菜都出自妈妈之手,回家就偷懒不下厨的我,每天只需要张开嘴,吃到的都是美味。

其实这道菜中,我最喜爱的是汤汁的部分,和着米饭吃,都不需要其他菜来搭配,就已足够。

烹饪方法:

原材料:虾12只、姜4片、蒜半头、郫县豆瓣1大勺、糖2大勺、醋几滴、酱油适量、料酒3大勺

(我指的勺是在家普通吃饭喝汤的勺子,这些量都可根据虾的多少来决定)

1、油热后放入去掉虾线的虾,炸至变色,捞出备用。

2、若炸虾的油太多,倒出去一部分就可以。剩下的油中,放入姜末蒜末,加两勺白糖翻炒。

3、放入郫县豆瓣,炒出红油,加料酒搅拌均匀。

4、倒入虾,加酱油调色,滴入几滴醋调味翻炒,口感更加丰富。

5、因为我们家人都对这道菜的汤汁十分喜爱,所以最后会加少许水,烹制5分钟左右至入味,若不够咸再加盐调味。就可以出锅了。

微微的辣,还有蒜的香味。这道菜家常的很,也下饭的很。也是很喜欢的妈妈的一道拿手菜。

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