每当春美芳草地，绿水满池塘之时，人们漫步在乡村荒坡、草地、溪边及路旁时，便可见到那美丽的头顶蓝花、身着绿装的植物，这就是夏枯草。
夏苦草
夏枯草，又名麦穗夏枯草、铁线夏枯草、棒槌草、枯草穗、顶头蓝花、夏枯花，为唇形科多年生草本植物欧夏枯草的果穗或全草。由于这种植物夏末全株枯萎，故名夏枯草。它广泛分布于我国各地，但以安徽、江苏、湖南等省为主要产地。
夏枯草
通常说来，夏枯草或花穗均可制作菜肴食用。如用夏枯草制作凉拌菜、夏枯草炒肉丝等，或者用花(花别名为夏枯头、大头花）与猪瘦肉汤，花与粳米煮粥，不仅风味独特、味道鲜美、营养丰富，还可以防病、治病，因此，夏枯草在产地一直受到人们的青睐。
夏枯草
祖国医学认为，夏枯草性味甘、辛、微苦、寒，入肝、肺经，具有清肝明目、清热散结的功效。主治肺结核、急性传染性黄疸型肝炎及细菌性痢疾，均有较好的疗效。
