每年二十九，爸妈很早就起来准备做过年的大菜啦。
排骨、鸡肉昨天晚上已经剁好，今天潲了水，就在大锅里炖。炖排骨、炖鸡肉时，妈妈烧火，老爸就准备藕盒夹肉，攥肉丸子。我负责洗洗刷刷，锅碗瓢盆洗刷干净，然后等着尝咸淡生熟。
家里每年必有的炸菜有：炸藕盒，炸丸子，炸带鱼，炸梭鱼，炸虾泡。
老爸切好了藕盒，今年我和爸爸一起往藕盒里夹肉，每个藕眼儿里都塞满肉馅儿。炸的黄焦里嫩，每一个都是有内涵有颜值的藕盒。
每年表姐妹来家里特别喜欢的一道菜就是我爸做的炸丸子：肥瘦相间的肉煮熟了剁成馅儿，切上有嚼劲儿的馒头丁、嫩绿的香菜和青蒜，打上鸡蛋或加点豆腐增加粘性，攥成乒乓球大小的丸子。裹上鸡蛋面糊儿，放进油锅里浮浮沉沉直到变黄变脆。
带鱼、梭鱼用葱姜蒜和料酒腌制了一晚上，今天也一并炸到金黄。带鱼炸熟了直接能吃，尾巴尖尖上比较薄的肉块鱼刺都炸酥啦。梭鱼炸不透，吃的时候再现炖。
换上一锅新油，把泡好的虾子裹上鸡蛋糊儿，一下锅虾泡就像爆爆米花一样膨胀起来了，一锅嫩黄。一锅起了，半锅油已经少了大半。加上新油再炸，两锅虾泡起锅，瓷盆已经堆满啦。咬一口又香又鲜，刚吃饱饭仍然觉得特别好吃。
每年炸过年菜都是爸妈搭档，分工明确：爸爸给藕盒、带鱼、丸子沾鸡蛋糊儿，放进油锅；妈妈翻炸，捞出锅；我在一旁递个盆儿，端个碗儿，舀瓢水，打个鸡蛋啥的。等藕盒、丸子出锅，借着热乎劲儿先尝，边吃边品评，“今年的藕盒咸淡正好”， “丸子有些咸啦”。炸完也就吃饱啦。
往年只顾着吃，也没留意具体是怎么做的，今年特别留心了爸妈做菜的步骤和方法：炸藕盒、炸丸子都是沾鸡蛋糊儿，炸带鱼和梭鱼都是先沾了干面粉又在鸡蛋里打个滚儿；新油炸出来嫩黄不容易上色，老油炸出来更金黄；藕盒看着裹了薄薄一层鸡蛋糊儿，炸出来就成了鼓鼓的小火烧一样的藕盒子，等等。
往年我在一旁等着，听着爸妈边配合干活边聊天，其实没听进去多少。今年他们之间的对话我都听进去了：爸妈讨论着油够不够多，够不够热，鸡蛋糊儿稀了还是稠了，炸到什么时候得出锅了，炸完这一锅该换油了……
细细锁锁，零零碎碎，但我感到这画面特别温馨。爸妈三十多年里磨合出的无间默契是我这亲生闺女也插足不了的。用相机记录下他们自己浑然不觉但是已经给我言传身教的一幕。
今年和往年我的心境和感受很不同，是因为恋爱中让我对相爱的人之间相处的方式变得敏感啦。爸妈不再仅仅是我的爸妈，他们是一对结婚三十一年，生养了一双儿女，重视教育，为自己的孩子插上飞翔翅膀的夫妻。他们是我的榜样，是我的骄傲。
这就是春节一家人团圆过大年的意义吧。
