你知道辣椒怎么腌才好吃吗？首先咱们去菜市场买两块钱的小青红辣椒，首先用清水清洗干净，去掉辣椒蒂，横竖各切一刀，给它切成十字花，刀根部不要切断，红椒不仅可以增色，而且还可以增加甜度。最后，喜欢吃辣的可以加点线椒，然后姜蒜切片，小葱切段儿。第二步辣椒里放一勺盐，多放点白糖，然后戴上手套抓拌均匀，腌制三个小时。我们起锅烧油，加入葱、姜、花椒、八角、香叶，小火慢慢的给它炒香，加入两碗的海天酱油，一碗的清香米醋，再加入几粒冰糖，小火慢慢的给他熬开放凉，腌好的辣椒会杀出很多的水分，戴上手套，双手挤出干辣椒里多余的水分，全部的把它放在盆中，加入提前切好的蒜片儿，倒入放凉的料汁，最后咱们再加点高度白酒，用筷子给它搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜里，等一个晚上就可以吃了，好吃的腌辣椒就制作完成了。
