去成都出差，到了才发现，出差的地方是个镇子。

      办完事，准备吃晚饭，拿出手机搜搜，看看附近有啥吃的。

      距酒店不远，有个面馆，招牌面是渣渣面。

      没吃过，尝尝吧。

      面馆是个夫妻店，男人一边招呼人，一边收拾卫生。女人在厨房里忙活。

      男人问我，要不要辣。我这几天嗓子有点不舒服，没要辣椒。

      面条很快就端上来了。

      清汤面，面条上撒着些像花生碎一样的东西，这大概就是“渣渣”。

      搅拌了几下，挑起面条入口，味道还可以。

      吃了几口才发现，面条是挂面。

      这不过一碗清水挂面。

      瞬间没了胃口。

      意兴阑珊的吃完面（我从来没有剩饭的习惯，况且这饭不算有多难吃），回到宾馆，好好查查这渣渣面是怎么回事。

      原来，渣渣面的起源是这样的：

      上世纪七十年代，崇州市羊马街道一位女同志开了个小食店，没有冰箱，剩下的抄手馅很容易坏，怎么办？

    她想到了个聪明的办法：把馅炒干，作为面臊子。

      肉馅炒干以后，很像渣渣，所以叫渣渣面。

      也有人说，这位女士姓查，所以才叫渣渣面。

    这不重要。

    重要的是这不但解决了抄手馅变质的问题，还发明了一个更受欢迎的面条。

    好东西，没人不喜欢。

      很快，渣渣面走出了羊马街道，走出了崇州市，走出了四川省，走向了全中国。

      真正的渣渣面，渣渣是用猪肉末炒的，汤是猪骨头或鸡架熬制的，面条最好是手擀面。当然还有四川人喜欢的红油辣子。

    后来，渣渣面有了改良版，猪肉末变成了鸡胸肉末、再加上花生碎（不知怎么，我感觉用鸡胸肉代替猪肉，纯粹就是因为鸡胸肉便宜。不然怎么没有用羊肉或牛肉代替猪肉的改良版），面条也慢慢的变成了机制面、挂面。

      而我，可能吃的是改良版5.0级的：

      因为这个放着六七张桌子、厨房小到只能容纳老板娘一个人的小店，竟然有二三十个品种的面条。

      所以不难猜测到：

      汤应该是科技狠活汤（所以，味道不难吃）。

      渣渣，应该也是预制的。

      饭店要做的，就是下把挂面，煮熟，一碗充满现代科技和工业文明的渣渣面就好了。

      当然，这碗渣渣面也不是一无是处：一大碗，9块钱。

    只是渣渣面，真的变成了“渣”面。

      不知是“渣”人太多，才把渣渣面做成了“渣”面，还是因为人们吃了太多的“渣”面，才有了太多的“渣”人。