2019-03-07

你小时候有见过自己的仙女教母吗?

我见过,我的仙女教母是透明的,可以折射出斑斓的光,像《湮灭》结尾那样。她不像一般的仙女教母,是祖祖辈辈随着母亲传下来的,她是专门来找我的,她是一个方便面神。

据说,我出生的前一晚,我妈做了一个梦,梦见天上掉下来一大块金华月饼,仙女教母说,这预示着食神的诞生,而她,负责对我进行训练和评价。

21世纪的食神和古早的那些不一样了,不需要去爬山尝百草,在化学和调料这么发达的今天,方便面是最为合适的当代食神修炼素材。

所以,在教母的监督下,从很小的时候,我就保证了每天一碗方便面的固定训练,从最开始的红烧牛肉面到鲜虾鱼板面再到香菇炖鸡面,等等等等,我终于形成了看到名字就能体验到口感的条件反射。

第一次进阶在六年级的一个下午,那天我买的是鲜虾鱼板面,以及一袋雪饼和一根火腿肠。当我揭开盖子吃第一口的时候,所有的味道突然间自然而然地、主动地分开来,归属到自己所属的一小片味蕾上:油炸的干瘪味、汤底的鸡精味、汤水的水味都被我清晰地品尝了出来。从此,我就拥有了食神的味觉,无论是怎样复杂而工业的食品,都能一口尝出原料的分层和本味。

仙女教母很是满意,于是我开始了食神第二项技能的学习:泡方便面。用锅好好煮出来的方便面尽管好吃,但相当于开了外挂,也有违“方便”的宗旨。方便面必须要纯粹用热水冲泡才能体现一桶面的精神和内核。在最不方便的条件下,冲泡出最好吃的方便面,食神大法即可大成。

练习的地点在乡下的一个寄宿学校,我伪装成普通的学生,拉拢了一群同学替我尝面。最开始的技术难点在于,不用其他工具,冲泡袋装方便面。首先第一步要将袋子扯出一个适当的口,可以同时手抓和加入热水;其次是使竖着的面和热水充分接触,让面和汤在袋底完美融合成不逊于碗装面的搭配。袋装方便面泡好之后的汤,比桶装的更加好喝,在这个学校里,曾经喊出过一口50块的高价。

等袋装冲泡熟练后,就要开始泡干拌面。这种干拌面不是直接购买的干拌面,而是用普通的泡面泡出干拌面。可以说,干拌面的发明是方便面界里程碑式的杰作,去除掉汤水过于清淡的口感,使调料和每一根面充分接触,每一口都是调料在舌尖上蹦迪。而食神要做的,就是将干拌精神发扬光大。最适合泡干拌面的就是红烧牛肉、香辣牛肉这一系列调料清爽的汤面了。先将面和配菜泡好,泡的时候把酱包放在盖子上加热,把水倒掉,留下1.5口的量,加入酱料和调料。把汤面泡干拌的时候,酱料可以加全,但调料只能加到一半多一点点,不然会咸。事实上,方便面的酱包几乎是没有味道的,点睛之笔都是调料粉。

最后要修炼的就是方便面制作的集大成之法:袋装干拌。要完成这项任务,水量的把控、抓握的手法、搅拌的轻重、调料的混合缺一不可。带着诚心,反复练习,终于,在我初中毕业的时候,成功制作出了方便面之王:袋装红烧牛肉干拌面。

那天,整个仙女教母界的所有人都来看我,他们身上的色泽给我的方便面之王带上了金光。我的仙女教母的身上骄傲地流动起了苍蝇眼般低调又奢华的色彩。仙女教母说,她从来没有带过我这样天赋异禀的孩子,我是她的奖赏,她要回报我。

于是,她送了我一个礼物:我所有爬过的墙头都会属于我。只要我爬得够快,爱豆就追不上我。

是的,这就是我,一个食神的故事。在今后的每一天,我依然会混迹在人群中,观察食物界的发展,唯一不同的是,当我回到家,爱豆全在我身边,嘻嘻。

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