蓝莓冰酒制作过程：自然树上冰霜后采摘的蓝莓——压榨取汁——回温处理——澄清处理——接种——发酵——终止发酵——低温橡木桶贮藏——下胶——过滤——冷处理——过滤——灌装

蓝莓酒酿造工艺：蓝莓冰酒与其他果酒类不同，其收获至生产过程各步骤都有特殊的规定。采收后的霜降蓝莓要进行分选，必须保证被压榨的冰冻野生蓝莓不能有破损或被任何霉菌侵蚀，而且要趁着霜降的野生蓝莓内的水分冻结成冰晶，在-8℃时进行压榨，整个过程要在两个小时之内完成。因榨汁时需将冰脱离，工艺要求非常高，在整个过程中即使轻微的压榨也能产生足够的热量融化了糖和酸，并且出来许多水。所以只有此条件，冰酒才能从蓝莓果实中析出，得到高塘和高酸的冰蓝莓汁，生产出独特风味的蓝莓冰酒。霜降的野生蓝莓出汁率很低，压榨后出去80%以上的水分，只用剩余的10%-15%纯蓝莓浆酿制冰酒。