世界上最好吃的菜是妈妈做的味道
小时候，乡愁是一枚小小的邮票，
我在这头，
母亲在那头。
长大后，乡愁是妈妈做的饭菜
吃在嘴里
甜在心头
记得美食大家蔡澜先生曾经说过：世界上最好吃的菜是妈妈做的菜。诚如，汤东谷语人曰：“学者须居中等屋，服下等衣，食上等食”。皆故民以食为天也。
春节，是每一个中国人都无法回避的期待。“有钱没钱，回家过年”。在旧的一年里，不管经历过成功的喜悦、失落的徬徨、困苦的煎熬、还是无耐的退守，这都已经不重要了，这一切都可以在旧历新年的来临一去不复返了。就好象是一个打游戏的关口一样，过了新年，又是满血复活，重新可以开始拼杀了。
家在中国，过年的吃必定是很讲究的一件事情。从大年初一到元宵佳节，一共有十五天，只有到了元宵节吃过汤圆，这个年才算是踏踏实实地过完了。所以，过年每一天吃什么都是很有讲究的，讲求的是每天吃不同样的菜点，意寓万象更新。
具体的吃法寓意，且听我一一道来：
初一：年糕，取“年年新高”之寓意，南北皆食。但是南北方的年糕却不尽相同，北方的年糕四时皆有分为江米面和黄米面的，黄米面以产自山西的最优，也叫糜子面。南方的年糕用糯米泡软，上笼蒸熟后，放入石臼中擂成糕状，成品有圆型的也有长条型的，江南水乡的蟹黄炒年糕，是一道让人年年不忘的美食记忆！
初二：馄饨，取其开初之意，也有说馄饨如元宝，老北京习俗，初二当天早晨的家宴必须是馄饨，也叫元宝汤。最难忘的是香港的馄饨，里面包着两粒弹牙的虾仁，汤头是用猪筒骨，虾子，大地鱼，瑶柱等熬制三小时以上而成的汤头，上桌前，再加几粒葱白段。天，这一碗，够游子满满的思乡之情了！
初三：八宝饭，相传源于武王伐纣时的庆功宴会，庖人应景而做八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，如此传下来，此点心应该有千年的历史了。现在改良版的八宝饭用糯米，红枣，红豆沙，葡萄干、枸杞等八种不同的果品，配以猪油拌合，装小碗中上笼蒸，吃的时候，再把碗里的八宝饭倒扣在小盘上，婉如一座小山一样的香甜八宝饭，好吃得，想再来三份打包！
初四：春卷，在我国有着悠久的历史，北方也称为“春饼”。据传在东晋时代就有，那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。现在春卷被改良成用干面皮包馅心，经煎、炸而成。新春佳节吃春卷，意寓喜迎新春的意寓。
初五：饺子，初五吃饺子，好运一辈子。饺子状如元宝，一盘盘端上桌，有如端着一盘盘的元宝上桌，意寓新年大发。另有一说，张仲景发明了“祛寒娇耳汤”给贫苦的人们治冻伤，所以人们吃饺子暖身暖耳，寒节食用，一年大发！
初六：面条，起源于中国，据说已经有四千多年的历史了，最简单的一碗阳春面，清爽的面条上，点缀绿绿的青葱，加几粒虾仁，再就一勺金不换的四川香辣酱，好吃得可以把碗都吞下去。面条，意寓长长久久，面面俱到，生活圆圆满满。妈，给我再来点醋，谢谢。
初七：艾窝窝，艾叶，是一味很好的中草药，有去湿，除秽的功效，现如今，人们取艾草折把，挂于门头，有避邪的作用，是一味药食皆可的良品。取鲜嫩的艾叶，揉碎取汁，拌入糯米粉中，团成窝窝头状，上蒸笼蒸熟，即成。可在窝头上点缀一粒新疆大枣，意寓新年生活甜美，平平安安！
初八：粽子，最早记载于《风士记》起源于汉族间，相传与纪念古代诗人屈原投江有关，为端午节应节之物。在新春佳节吃棕子也是各地的风俗之一，这有什么关系呢，谁叫它这么好吃呢！新春佳节吃棕子，意寓：重情重意，父母恩重如山！
初九：山楂糕，取上好山楂果，绞汁，配以白糖，桂花，琼脂，凝结成脂状。其味甘甜微酸，新春佳节，饱食肥腻，这时配以山楂糕，清爽适口，消积化食，是过年时节老少咸宜的美食佳点。
初十：芋圆，一想到芋圆，我就想在前面加个九份，可能是台湾九份芋圆吃多了的缘故吧。以荔浦香芋蒸熟后压成泥状，加上地瓜粉及纯净水拌匀成小团，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。不仅有团团圆圆之寓意，芋头松软易消化，富含粗纤维，碱性健康食品，不失为新年消食解腻的一味好点心，更有新年顺心顺意这寓意。
初十一：松糕，传统的松糕一般为婚礼、生日时的伴手礼，用细细的糯米，一层一层地散在塑好型的蒸桶里，最上层，裹上一层厚厚的红糖，红白相间，十分喜庆。过年吃松糕也是最适合不过的点心了，意寓松鹤延年，步步高升。
初十二：碗豆黄，一看到这个点心，我就想起了那个骄奢淫欲的西宫皇太后老佛爷，如今昔日堂前燕早已飞入寻常百姓家。碗豆以张家口出产的花碗豆最好，碗豆黄相传为宫廷细点，吃的时候还点缀以金糕，红黄相间，色泽浅黄、细腻、纯净、通透、入口即化，味道香甜软糯，清心爽滑。碗豆黄为什么要加一个黄字，我想应该是寓意飞煌腾达吧。
初十三：包子，起源于哪朝哪代，如今已经不重要了，重要的是一定要好吃。面皮要劲道弹牙，内馅才是味道的精华，有蟹粉的，灌汤的，粉丝的，芋泥的，白菜的，品种丰欠由人。这种大众化的点心，从南到北一年到头都可以食用。新年，蒸一笼包子，意寓蒸蒸日上，是最贴合中国人新年胃口的食物了。
初十四：猪油年糕，将红豆煮烂带适量的汤，拌入磨得细细的糯米粉，盘中涂上油，倒入揉好的糯米糊，刮平后上笼蒸熟，待冷却后切成小块，再在上面放点糖桂花即成。红的是豆，黄的是桂花，白的是盘面，却有一种平实的喜悦。
初十五：元宵，正月十五闹元宵，将除夕开始延续的春景雅致推向了另一个高潮，元宵节之夜，看花灯，舞龙灯，猜灯谜，吃元宵，成为世代相传的习俗。
洋洋洒洒，初一到十五，年年岁岁，四季更叠。数人间的美味，还是妈妈做的菜味道最好！
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