爱成都，因为那有令人陶醉的小酒馆，令人神往的音乐节…… 前不久，赵雷的一首“成都”红遍大街小巷，无数人因为一首歌爱上了一座城。

      爱成都，因为那有武侯祠、宽窄巷子、杜甫草堂、都江堰…… 举世闻名的景点让无数人心向往之。

      爱成都，因为那有掏耳朵、盖碗茶、麻将铺、散打评书、川剧变脸…… 休闲的生活方式使许多人想来这里体验一把慢生活。

      更多人爱成都，是因为那有麻婆豆腐 担担面三大炮 麻辣兔头 串串香…… 成都是亚洲第一个“世界美食之都”，这里是吃货的天堂。下面就让我们走进天府之国，走进美食之都，走进别样的成都美食！

      串串香——走在成都的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。当年火锅由重庆传入成都，，而在一夜之间风靡蓉城时，没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样，把荤的、素的往竹签上一穿，就穿出了如今火热了十几年也没冷下来的串串香。

      龙抄手——龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如稠”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

      火锅——到成都，火锅是必不可少的体验。成都火锅注重麻辣鲜香，多数用猪油或牛油作底料，辅以大量的麻椒和花椒，口感麻辣。食材多用四川人喜欢的黄喉、毛肚、鹅肠、鳝丝等。喜吃火锅的四川人都有一种用“干碟”的吃法（“碟”即调料）。四川人往往是用一个香油碟再加一个干碟，根据自己的口味，有些食物蘸香油碟（比如羊肉、藕片、鱼等），有些食物蘸干碟（比如毛肚、腰片、鸭肠、黄喉等）。所谓“干碟”，其实是碟干的辣椒粉，加上盐，味精等，极其简单。

      夫妻肺片——成都人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。

      冒菜——成都的特色菜。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

      三大炮——是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

      担担面——是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

      麻辣兔头——是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。主要由鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油制成。吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头的滋味。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。啃兔头在成都方言中叫‘啃兔脑壳’有亲嘴的意思。