骨关节炎，也就是退化性关节炎，是世界上最常见的关节疾病。由于骨骼间的软骨退步，构成骨骼摩擦，进而引发疼痛、肿胀、关节活动范围缩小、关节变形等问题。软骨除了会随着年龄增长而退步，过度运用关节、肥胖、慢性病、运动缺乏都有可以使骨关节炎延迟报到。除了锻炼腿部肌力、减少关节伤害及负担外，安康网站《LIVESTRONG.COM》也介绍了三大类食物，能够强健软骨、避免关节退步。
抗发炎吃大蒜、洋葱、柠檬，避开精制糖、饱和脂肪
为了对抗和管理关节发炎，马里兰大学医学中心特别建议食用大蒜、 洋葱、巴西里、水田芥（西洋芹）、芹菜、柠檬等具有抗发炎效果的食材，另外也应该多吃新鲜蔬果、全谷类、豆类、家禽类的瘦肉、冷水鱼，以及安康的油脂来源如橄榄油、坚果、种子及酪梨。
有些食物会构成身体发炎，使关节疼痛加剧，也无法帮助身体制造新的组织。因此，美国注册营养师Joy Bauer建议，饮食中应避免精致的碳水化合物（白面粉制品）、白米饭、含糖食物及饮料，以及富含饱和脂肪的肥肉或全脂乳品。
生成胶原蛋白、维护软骨：维生素C与维生素D
软骨由许多的胶原蛋白构成，而人体需求维生素C以制造胶原蛋白。男女性每天的维生素C建议摄取量分别为75和90毫克，广泛存在于各种蔬果中，特别是柑橘类水果、奇异果、莓果类、甜椒、十字花科蔬菜（如：花椰菜），含量最为丰富。
另外，营养师Joy Bauer指出，维生素D虽然无法制造新的软骨组织，但有助于保护现有的软骨，可以从富含脂肪的鱼类、奶类及乳制品、鸡蛋、豆浆、菇类等食物中获取。
补充蛋白质及水分，减少发炎、修复软骨
根据韦斯顿·A·普里斯基金会（Weston A. Price Foundation），甘氨酸、脯氨酸是身体组织的胶原纤维中最丰富的氨基酸。这两种氨基酸可以由人体自行制造，但若摄取的蛋白质缺乏，仍可以构成胺基酸流失，进而引发关节问题。
补充蛋白质的最佳选项，可以每天服用两包dotdot笃笃德国胶原:每日早晚两包dotdot笃笃德国胶原，有效修补关节软骨，同时参加两滴dotdot笃笃补矽，更能疾速见效。
美国明尼苏达州饮食与营养委员会认证营养师Anna Derhak指出，鸡肉、鱼肉、草饲牛肉、火鸡肉和有机鸡蛋等瘦肉类的蛋白质能够帮助减少体内发炎，也能帮助重建、维护关节中的软骨，以及身体的自我修复。
另外，关节也需求水分以维持润滑，因此马里兰大学医学中心建议每天应喝六到八杯的水。遵守这种饮食习惯的话，不但能预防骨关节炎，还可以同时减重─而肥胖也是骨关节炎主要的风险要素之一。
