凉皮不知道是从什么时候兴起来的一种小吃。它的爽口、麻辣真是让人吃过就忘不了，更是迎合了现在许多年轻人的口味。不管您身处哪里，只要有摆摊的地方几乎就少不了它。冬天，您可以吃热乎的凉皮，吃完就会觉得身上热热的；夏天您可以吃常温的凉皮，凉凉的，吃着滑溜溜地，好玩还解热。

凉皮，我很小的时候就接触过它了。

我记得，我上小学时，有一次，妈妈带我去镇上赶集。由于时间太久，我十分饥饿，所以破天荒地被允许买些摊点吃。也就是这次，我第一次吃到了那种叫做“凉皮”的东西。我那时候还小，对于所有的东西还不具备完整的记忆能力，但是唯独对于此，我一直记忆犹新。对于那个味道，我至今都非常怀念。后来，每每都盼着妈妈去镇上赶集，每每都盼着妈妈能把我带去，然后撒谎告诉妈妈我很饿，就几乎可以得到允许去吃上一碗凉皮，然后我就可以高兴一整天甚至好一阵子了。

也有的时候，妈妈不愿意带我一起去，我就总是会央求妈妈给我带一份回来。等到妈妈从集市上回来的时候，我便开心地又蹦有跳地急忙地从妈妈的自行车把手上拿下菜篮认真的搜索起我的凉皮，然后一边笑着一边把它吃完。时常是我吃完了，却还是贪心地不满足地朝妈妈笑，似乎想妈妈从我眼神里就读出：好好吃，下次再带好不好。

后来我读初中了，离开了我的小村子，来到了镇里读书。我们那时候是全封闭教学，除非放假，否则学校才不会放我们出来了。但是，我们即使放假了仍然不能自由，因为我们学校是有专车接送的。所以，初中三年只有在寒暑假里和妈妈赶集，我才有机会吃到那家凉皮。

或许是我初中了，变得更懂事了。我不会再像以前那样只顾着自己吃，我也要求妈妈和我一起吃。但是妈妈为了省钱还是不愿意吃，我就会“威胁”她说“你不吃我也不吃了”。妈妈心疼我，在我的“威胁”之下吃了好几回。但是我好多时候还是被妈妈骗了：她说吃，然后她坐在我对面也摆出一副要吃的模样，可是她点的却只有我一份，她老是看着我吃。我当然也不傻，我偶尔装吃不完，剩下一部分起身要走，妈妈就会说怎么会剩下这么多真浪费，说着就拿起我的筷子吃起来了。每到这时候我都会坏笑：妈妈上当了。

高中时候，我就离家更远了。那年，我考上了我们县里最好的高中。我是被学校招生老师放着鞭炮带走的。后来，爸妈说，那天晚上，他们高兴得一个晚上没睡......

由于离家比较远，爸爸妈妈给我的钱自然要多些，自己可以支配的范围变大了，凉皮吃的次数就多了起来。但是我不知道为什么，县城里凉皮的味道和我小时候在镇里吃的味道一点儿也不一样，也没有镇里面的那家做得好吃。是因为我吃的次数变多了，自己吃腻了，还是没有了妈妈陪着我吃的那种幸福感呢？

我读高二那年，不幸地，爸爸的公司倒闭了。爸爸无可奈何只得回家里来了，妈妈在一筹莫展之余开始劝爸爸试着做做其他的事情。妈妈为了分担家用，她开始向我小时候常吃的那家凉皮摊位的主人“求经”。就这样，妈妈经过一星期的学习，买齐了必备品，也开始摆摊卖凉皮了。

后来我放假回家，妈妈忙于凉皮生意告诉我说饿了就自己先买点东西垫垫，等她回来再做饭给我吃。其实，每天早上4、5点钟我睡得迷迷糊糊的时候，妈妈就出去卖凉皮了。有一次我偷偷起来看妈妈，我看到她双腿吃力地瞪着三轮车离家的背影，我的心里刹那间涌进了一片汪洋。看到这么辛苦的妈妈，我心里有种深深的愧疚和说不出来的酸楚。我对自己说无论将来遇到什么样的困难，我都要像妈妈一样坚强。我说妈我放假回来可以帮你一起卖凉皮。妈总说不要我帮，说我学习也挺累的让我好好准备高考。

终于，妈妈累倒了。当我听说妈妈倒在家里地上的事情时，我被吓得浑身冰冷，那一刹那我的思维是静止的，我身边一切的一切都是静止的......

“有惊无险”医生说。

我那时候才懂得原来这小学时候就念过的四个字竟然可以包含如此让人心悸的重量。从那以后爸爸不许妈妈卖凉皮了，我也莫名其妙地有好长一段时间对凉皮提不起兴趣，即使它或许很美味很爽口。

终于，我通过了高考，但是很遗憾。因为我的大学不是985，不是211，不是所谓的一流高等学府。我没能实现让爸爸妈妈在亲戚朋友面前昂首挺胸的内心承诺，我失信于我自己了。每次想到这里我觉得特别愧疚，我到现在都没能做一个让爸爸妈妈骄傲的孩子。然而爸爸妈妈虽然有时候骂我损我，但是他们仍然把自己能够给予的最好的东西留给我。

大学的我，对于凉皮还是会有偶尔的热衷，但是吃得次数少之又少，因为这边始终吃不到好吃的凉皮，或许，再也吃不到小时候的那种令人幸福，令人难忘的味道了吧。

不知道那家凉皮摊位还在不在，下次回老家一定要去看看，再吃上一碗！！