我用的是武昌鱼，处理干净，控干水份；
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打花刀；
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双面花刀；
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葱姜蒜切成末最好；
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生抽 ，料酒，耗油，盐，糖，孜然粉，辣椒面搅拌，放入葱姜蒜末搅拌均匀；
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用沟兑好的料汁把鱼浑身上下，里里外外，涂抹均匀；
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烤盘放适当的底油；
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把涂抹好的鱼，放入烤盘中；
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放入烤箱中烤10分钟；
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取出，翻个墙；
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再烤10分钟；
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取出，放少量油；
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再烤10分钟；
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端出，个人可以根据喜好，再烤10分钟，效果会更好！
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