米其林餐厅怎么来的？如何评选？贵吗？中国的米其林餐厅在哪里？作为一枚高逼格的吃货，以下的内容你必须知道。
米其林餐厅的由来
米其林餐厅，是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。米其林轮胎公司创办人在1900 年发布了一本供游客选择餐厅使用的《米其林指南》，每年更新出版一次，被人们视为欧洲美食圣经。1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，"米其林星级餐厅"就是从那正式开始的。
米其林餐厅的评选
米其林指南中包括必比登美食推介餐厅和星级餐厅等。米其林指南一直恪守匿名造访、独立评审、精挑细选、每年更新、标准一致五项承诺。评审员们在匿名状态下造访餐厅和酒店，并和普通顾客一样提前预定座位、点菜、就餐、付账，他们根据五条标准对食物给出评判：
- 盘中的食材
- 准备食物的技艺水平和口味的融合
- 创新水平
- 是否物有所值
- 烹饪水准的一致性
一家餐厅的评级，都是由N个"美食密探"品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到"一副刀叉"的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从"最高的5副到1副"不等，表明餐馆的舒适度。在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。
米其林餐厅分级
米其林餐厅用餐平均价格
米其林餐厅由于其食品和地理位置的不同，很难说说出一个平均的价格。最贵的是位于日本京都的Kitcho吉兆日本料理，每人每餐在600美元左右(合3700元左右人民币)。在伦敦Yauatcha餐厅，花上不到30英镑(约人民币291元)便可以享受到8款中式点心，可以两人分享，也可以一人饕餮。蟹粉小笼包正宗美味，还有中国茶供应。位于东京附近的Nakajima餐厅可以吃到关西风味料理，而花费仅需800日元(约合人民币43元)。
【2017沪上米其林餐厅名单】
三星：唐阁、Ultra Violet
二星：8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、喜粤 8号、御宝轩、乔尔·卢步松美食坊、逸龙阁、雍福会
一星：Bo Shanghai，大董（环贸广场）、大董海参店（越洋广场）、福和慧、苏浙总会、Jean Georges、金轩、老乾杯、老正兴、南麓·浙里（四川中路）、利苑（环贸广场）、利苑（国金中心）、鹅夫人（莘庄）、斐霓丝、家全七福（嘉里中心）、迷上海、艾利爵士、泰安门、大蔬无界（外滩）、新荣记（上海广场）、甬府、雍颐廷
【“必比登美食推介”】
阿娘面、Alma、东、大壶春（四川路）、大蔬无界（环球金融中心）、大蔬无界（徐家汇公园）、鼎泰丰（上海商城）、翡翠酒家（新天地）、功德林（南京西路）、海金滋（进贤路）、韩妈妈、金刚馄饨还有面（蒙自路）、豪生酒家、吉士、绿波廊、兰亭、兰心、茂隆、南翔馒头店（城隍庙）、上海老站、苏浙汇（创兴金融中心）、南麓·浙里（巨鹿路）、文兴酒家、扬州饭店（福建中路）、正斗粥面专家（国金中心）、天都里
小贴士
米其林餐厅分为两类：一是米其林星级餐厅，二是必比登美食推荐餐厅。
米其林都是按照城市推选米其林餐厅，目前发布《米其林红色宝典》的中国城市有上海、香港和澳门。广州和台北的红色宝典将在今年发布。其他城市所谓米其林餐厅都是打插边球的山寨版（分店或是米其林星级厨师指导之类）
