虾.醉河虾

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水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。我喜欢的这样的盛夏。

夏季物产丰富，瓜果飘香。而对我我这样的吃货来说，最喜欢的还是吃虾，虾的种类繁多，但今天要说的是河虾。

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河虾的吃法繁多，有白灼，油爆，小炒，香酥，焖烧，泡椒，五香，盐水，韭菜炒河虾。今天我来说一下醉河虾（额（︶︿︶）=凸这个做法貌似有些残忍）。

醉河虾是源于绍兴市传统的地方名吃，我喜欢吃醉河虾，醉泥螺。是因为它们给我带来的味觉刺激和其他的菜肴带来的不一样。这种味觉刺激强烈，可吃到嘴里又有一些回甘。有酒的麻醉感，还有食材原本的鲜美。

而对于醉虾来说，很多人喜欢用黄酒，而我则喜欢用我们老家的高度数白酒，古井贡酒

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这种酒才够烈，做出来的虾才是真的醉。黄酒也好花雕酒也好，远远达不到这种效果。

酒挑好了，就要挑选河虾。越活跃的虾，醉出来的也最好吃。

原材料：活河虾200克，古井贡酒适量

葱，姜，蒜，花椒，枸杞，盐，生抽，香醋，尖椒

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步骤1新鲜买回来的河虾，减去虾须冲洗干净之后用凉开水浸泡20分钟

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去须用凉开水浸泡

2浸泡好之后，把凉开水倒掉。加入适量白酒，白酒以没过河虾为宜

白酒浸泡河虾渐渐失去知觉

3浸泡河虾的同时可以准备葱姜蒜

把切好的辣椒，生姜，蒜泥，花椒一起放入浸泡好的虾中（如果觉得酒太多，在放入佐料之前，可以把白酒倒掉一些）然后加入枸杞

最后加入适量的生抽，盐，香醋，糖拌匀即可（想要更入味一些可以浸泡20分钟）

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幸福似微醉，清醒者欠之，沉醉者过之，飘飘忽，其状不可估，醺醺然，其态不可言。