今天同事问我该怎么吃好三餐，然后给我看了很多她平常在家的“杰作”，说吃得很爽很舒服。但不好的是越来越不知道该怎么吃，体重也一路飙升。
打从进入营养健康行业以来，不敢说自己有多么懂吃，至少我懂得该如何搭配。首先我认为合理的饮食食物能量要够，其次考虑碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种维生素矿物质。因为这些都是我们能够活蹦乱跳的根本源动力。
抛开这些，其实简单来做就三点: 食物种类、吃的量、烹调方式。我发现很多人都犯这些错误: 关注食物种类和烹调方式却忘了吃的量要控制，关注到吃的量和食物种类却栽在烹调方式等等，就是没办法做到同时考虑。
（一）食物种类
世界上没有哪种食物能够提供我们所有营养素和能量。所以我们人类是杂食动物。种类中又分同属的不同品种，比如谷类，分为大米、小米、小麦、燕麦、高粱等等；肉类有猪牛羊鸡鸭鱼肉；蔬菜有十字花科蔬菜、根茎类、绿叶菜类等等。一天三餐中把不同类融入进来，不要偏于哪类，每餐有谷物杂粮或薯类，肉类，蔬菜类一起，多尝试相互搭配，那一天10几20种类别是可以做到的。
（二）吃的量。
再好的东西，吃多了都是毒药。很多靓女向我抱怨说都按着营养来搭配了，为什么体重还是升。我一问才知道，吃太多了。更严重的是吃的量多的同时种类还少得可怜。比如外面面馆，一大盆面，几块肉，两三根青菜，只有在这时才感觉世界上原来青菜最贵。这样吃得不胖说不过去，碳水化合物在体内多了会引起胰岛素过多分泌，不能及时消耗掉就会形成脂肪积累起来，而蛋白质除了身体需要，不然最终都要排出。
（三）烹调方式。
素菜吃成荤菜，功劳都是油脂。中国人油料消耗愈发惊人，特别是现在外面快餐的兴起和冬天火锅的兴旺。
蒸煮是公认的可以保存食物色香味最全的健康烹调方式。当然为了兼顾口感还需要其他烹调方法，但得在健康把控下。如果你想吃青菜，就没必要放一大勺油进去炒起来吃，这样吃一半都是油，青菜因为面积大，空隙多，所以吸油能力很强。最好的烹调方式是白灼。
其他如炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、拔丝、蜜汁、糖水等都不敢恭维。但为了兼顾口感，同时把握好食物种类和烹调时间，其实还是可以做出美味健康菜品。当然这还是得在自家厨房才容易实现。
吃确实是个技术活! 你吃的是什么，都会在脸上表现出来。今天的你，都是因为昨天吃出来的。但我们也不要气馁，有一点非常关键=学习。不断学习，结合自己的身体状况和食物的营养，相信在不断摸索中你一定可以做到健康吃活，做个越吃越美，越吃越青春活力的现代营养人。我跟你们一起进步!
