年初天水麻辣烫铺天盖地的火爆，原以为朋友圈的本地公众号为所接的广告作宣传，不承想央视新闻，半月谈等各大媒体也在宣传甘肃天水麻辣烫，这才后知后觉的想起继淄博烧烤，哈尔滨冰雪大世界之后甘肃天水也在一夜之间声名鹊起，让这座小城在春风中刮起了火辣的热度。
相比后来居上的麻辣烫，伴随我人生更多时光的是拉面，从小至今，从东到西，从北到南，我吃遍所到之地的兰州拉面，还是记忆中泛着淡淡的天然蓬灰碱的拉面最正宗，似乎有了蓬灰碱的参与，牛肉独有的腥膻味在汤碗里里也随着袅袅的热气散得无影无踪。
记得学生时代在兰州考试，每天的早饭午饭晚饭都离不开牛肉面，那时候一碗牛肉面里会有好几块大片的牛肉，绝不是现在网上讽刺兰州拉面一头牛吃一年的段子那样。有一天我实在吃腻了顿顿有肉的面条，问师傅要了一份凉拌面，想着终于可以美美吃一顿素面条了，于是坐在餐桌前，看着玻璃操作间内拉面师傅将一团面变魔术般变成千丝万缕，想象着凉拌面里面都会有什么配菜。
待师傅将凉拌面放到桌面上时，我傻眼了，凉拌面里面确实有很多配菜，竟然还有切成一厘米见方的牛肉粒铺在面条上面，啊？不是凉拌面吗？怎么还会有牛肉？
看着我惊讶的神色，师傅也表示了疑惑，我问这个是我的凉拌面吗，师傅点头表示肯定，哦，凉拌面也有牛肉啊？对呀，到牛肉拉面店里来吃饭不放牛肉多亏呀，师傅笑呵呵地解释到。 ……好吧，无奈的把牛肉全夹给了同学。
如同这一碗热气腾腾的牛肉面，甘肃人的厚道实在也是热气腾腾的，常年笼罩在这西北广袤的土地上。
