在吃雕爷牛腩之前，我对雕爷是满满的崇拜。
从阿芙精油，雕爷牛腩，切客闹煎饼果子到河狸家美甲，皮娜鲍时下午茶和薛蟠烤串，一个个品牌在他的手下星光熠熠，横跨多个行业又玩的游刃有余，简直是商业奇才啊。后来开始拜读那个著名的帖子，核心产业链，核心价值链，术，势，道，被这些高大上的词汇搞得欲罢不能；直到有一天怀着无限期待，来北京老佛爷的店，花700块吃了一顿，瞬间有种被骗的感觉。
整个雕爷牛腩布置的非常高档，服务员的工作也很到位，时不时还会整出一些诸如给皇帝翻牌的段子，一句话：服务没的挑。但餐厅最关键的还是菜肴，对于这里的饭菜，我只想说一句：你他妈是在逗我吗？随便举几个例子，一道小菜“蛋蛋的忧伤”，一个八分熟鸡蛋，几片培根，要四五十块，你的鸡是火星 的鸡吗？一道“牛魔王回到火焰山”，点了把火把我们逗得很开心，火灭了一看就是几个烧麦，这样也敢卖一百八十多，最后实在是没吃饱，要了3次9碗米饭。一桌子摆的瓶瓶罐罐，甚是浮夸，且不说菜的味道如何，你让人吃个五分饱也行啊。难道了花了700元吃你雕爷牛腩，我还得再花7元钱买个煎饼吗？
雕爷是个做营销的高手，但现在给我的感觉，这种营销，顶多就是浅层次的炒作。无论是几百万的牛腩秘方，还是和菜头巧遇苍井空以及各种奇葩的菜肴，更多是一种噱头，看透了也就那么回事。做营销的本质是做产品和做用户，二者绝对不是割裂开的。可能你通过一次成功的炒作，吸引了无数人的眼球，大家觉得吃一次雕爷牛腩很有逼格，但是作为目标客户的中产阶级也不是傻子，吃没吃饱，吃没吃好心理都清楚。这种装逼的行为，有这么一次就够了。
记得一次大会上雕爷喷别人“你的味蕾没打开，还停留在妈妈的味道”，呵呵我只想说一句：雕爷请别这么说，也许我确实是没打开，但是我只求吃个五分饱，华而不实的家伙事儿，您还是撤了吧。
