一号面粉
二号面粉
两种面的外观照片。
一号面粉
二号面粉
温水和面后的外观。同是200g的面，一号面100ml水成团，二号面120ml水成团。
一号面不粘手不粘板，极少的扑面就可以了。二号面揉的过程中不断的加扑面。擀面过程，一号面延展性好，没有回缩；二号面擀完有回缩。
右为一号面粉
上为一号面粉
做面食经验较少，个人口感，一号面嚼之有物，心能感受到食物的咀嚼，略有粘牙感。二号面不粘牙，嚼后吞咽，走过程般没有任何感受。
因为放了肉馅，二种面的气味都被遮了。
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