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大暑这一天有喝羊肉汤的习俗，称为“喝暑羊”！

羊肉烩面是郑州人喜欢的美食，在郑州，大街小巷遍布着各种名号的羊肉烩面馆。

百年老字号合记盛满了老郑州的回忆。

钻进冷气十足的烩面馆，一碗冒着热气的烩面端上来，小火慢炖熬出的羊肉浓汤，枸杞的甜香、当归的药香，羊肉的鲜香铺面而来；黑色的木耳，白色的面片，诱人的羊肉片、绿色的香菜、海带丝，透明的粉条，还有黄花菜、豆皮，迫不及待地放点店里制作的红油辣椒，口水已经溢满了整个口腔。

一边用筷子挑了劲道十足的面，吸溜了滑爽的粉条，一边用勺子舀起羊汤，嘘两下，下肚，胃里十分的满足。一碗面下肚，汗流浃背，却又畅快淋漓。

合记烩面，走遍天涯也忘不掉的家乡美食。