饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食，不仅可以预防脑梗塞的发生，还可以减少脑梗塞的复发率
脑梗塞病人的饮食应注意以下几个方面。
控制和减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量 胆固醇每天应限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼子等含胆固醇较高的食物。进食选择植物油，可以通过促进胆固醇代谢及增加排泄来降低血脂，预防脑梗塞的发生。
控制总热量 控制体重在标准体重或接近标准体重范围内。每日蛋白质应该占热量的12％～15％，需包含一定量的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。
控制盐的摄入量 大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加而导致高血压。每日每人的食盐应控制在4g左右。另外应该增加富含钙、钾的食物，这些食物可以促进体内钠盐排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管紧张性，避免脑梗塞的发生。
适当补充维生素 如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘，有利于脑梗塞的康复和治疗。
慎酒戒烟 中医认为酒能通血脉，御寒气，行药势，少饮有益，多饮则酿湿助热，败胃损肝，伤阴涸血。现代医学认为含乙醇的饮料可以使血中的胆固醇、三酰甘油升高。烟则百害无一利，可以致癌，并加速动脉粥样硬化。
