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这次想做蛋挞，纯粹是想做点能吃饱的东西给大少爷带到学校去……这次清明假期后到五一假期，差不多一个月时间才回家了。小男孩正在长身体的时期，学校饭堂的营养跟伙食质量都不能期望太高。但自己动手做蛋挞皮的工序有点复杂，一边看店一边还要做蛋挞酥皮难度太高。折衷的方法是自己做后面工序、前面的买现成的。这次就买了大个一点的底托酥皮30个装。
蛋挞水材料:
新鲜鸡蛋黄6-7个、低筋面粉100克、植物淡奶油150克、玉米淀粉5克、牛奶200克、砂糖粉100克……
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另外加入:另外加了野生茶籽油10克，蛋挞底加红色提子干数颗，让味道和口感更丰富、更香浓。……红提干随意改成红枣丝、枸杞、蓝莓都可以的。
按照之前做过一次的经验，砂糖粉跟牛奶，植物蛋奶油先用打蛋器打发到融化一起，再分几次加入蛋黄继续打发到融成一起，最后是把面粉/玉米淀粉过筛后加入之前的材料之中，继续搅拌、打发到融化后备用。
蛋挞皮提前1个小时从冰箱中取出解冻。等蛋挞水做好时就可以用了。
蛋挞皮稍留点空隙的排放在烤盘里，先放入数个红提干，再用勺子把蛋挞水加入蛋挞皮里面……蛋挞水只能加到7分满，预留足够的加热后膨胀的空间。
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烤箱要上下管200度、预热5分钟左右。再放入烤盘。调时间为25分钟。最后完成的就是图1的样子。
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