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据相关统计吃素一天可以減少4.1公斤以上二氧化碳，等於180-360棵樹1天的CO2吸收量。号召了全家來響應meatless day，因而定了吾家「週四蔬食日」。
漢堡面包按小餐包做法，材料有：高筋面粉225克，低筋面粉25克，乾燥酵母3克，细砂糖20克，塩3克，水160克，無塩黃油20克（面团分割整形成4个）
烤箱先預热210度，面包進烤箱後以190度烤15-18分鐘，至表面金黃。
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漢堡排的蔬菜材料可以依個人喜好，我的有紫洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇、芹菜，全部切末，再依順序加入炒軟，炒到沒什麼水份再加入煮熟的藜麥、煮熟的燕麥片、打碎的熟紅腰豆混合拌勻。接著加調味料，我加了塩、糖、胡椒粉、營養酵母、意式綜合香料、芥末子。試好味道後，接著加2-3大匙的全麥面粉攪拌均勻濃稠狀，讓所有材料能粘合成團。將素漢堡排漿用模型做一一排在烤盤上，用190度烤20分鐘定形。
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烤薯条：土豆3顆切条，淋上2大匙橄欖油拌勻，讓每条薯条都有沾到油。再把薯条平鋪在烤盤上，以220度烤15分鐘，把薯条翻面再烤15分鐘。取出撒上塩即可。
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