大家最近都做了很多的美食和硬菜，来，今天我们来一股清流，就是一道最常见的家常菜--红烧茄子，而且是素菜哦，方便爱吃素的小伙伴们。
茄子从小就是我的至爱呀，可是我自己几乎不做这道菜，因为太费油了，太慢了。
近日，受占乐大厨邀请后，我上小红书一搜，找到一款红烧茄子的做法试做后，我一个人吃完了一盘子，实在是好吃呀。
今天来和大家一一分享哈。
一、食材准备：
茄子（大条就一条，小一点的话就2条）
蒜头 一个
生抽 两勺
白糖 一勺
葱 若干
辣椒 可放可不放，根据自己口味添加
二、准备工作：
1、茄子滚刀切块、蒜头切成蒜蓉、
2、茄子加少许盐腌制片刻
3、一勺白糖、两勺生抽、大半碗（小饭碗）水搅拌均匀。
三、开炒
1、锅里热油，油要多一点，同时将茄子挤干水份哦（很重要）
2、茄子入锅翻炒至变色
3、倒出多余的油脂
4、放入前面调好的“一勺白糖、两勺生抽、大半碗水”汁，加蒜蓉拌均匀。
5、小火煮到收汁，收汁后放入葱花即可出锅了。
记得要煮多一些饭哦
实在是太好吃了！
（注：本次图片均来自小红书，请大家不要嫌弃，等我记录好自己家的照片再换哦）
