看了某O2O餐饮之高调关门的告别书，作为一个小餐饮人，我只能怯怯的说：他们做的是互联网，做的是高高的情怀，行业应该定位是食品厂，而不是餐饮。
餐饮人的情怀都在每日的菜里与迎来送往的人情里以及精打细算的生计中，对于轰轰烈烈的网红餐饮一年的生命仿佛十年，对于餐饮人几十年也就是时光长河弹指一挥间，关于放大镜下的停水停电房屋纠纷，只能说，经历的太少，多了那都不是事儿。你用的是宇宙的融资，我们用的是自己的身家性命。
每个人都有情怀，互联网餐饮的情怀是借宇宙之力把自己打造成神，而传统餐饮只会一辈子想法子把顾客伺候成神！互联网餐饮想的是整个宇宙的整合，传统餐饮只想把一道菜做好，都是一种活法吧。
前两天我的做大工厂的朋友说：去年餐饮行业增长11.7%，你做到了么？我说：没有，我只是活着。
今天听了餐饮疯人院孔院长的一节关于节日营销的课。这些时尚前沿餐饮策划高手人也不否定一个最重要的核心：餐饮首先应该是真味，否则一切粉丝营销也是纸老虎。
餐饮这个产品与其他一切可通过第三方传递的产品的不同是，必须要亲自到店体验才会是最还原的感受。
菜品的味道、温度、形色的呈现，与与岁月一样温暖的老板的寒暄，墙上那幅画，一直放着的歌曲，窗外的市井，临桌的吃客，门口的阳光下的花草，隔壁的店铺皆是入眼耳鼻舌意的一道不可复制的菜啊！
这就是人间烟火。
