图片源自米唯厨房
这道美味保留了鲫鱼肉质鲜嫩的特点，同时彻底去除鱼腥味，搭配红剁椒，色香味一样不差
市场采购大鲫鱼（一般以400g -600g为佳，过小的话吐刺比较麻烦，过大一般的小锅很难完整煎下），打理干净，鱼子和鱼泡可以留下
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把一根小葱折好，连同3-4片生姜一起放入鱼腹中，煎锅加油烧热，保持中小火，将鱼放入锅中
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待一面煎至泛金黄，就可翻过来煎另外一面，片刻后加入鱼子和鱼泡一起煎（一定要做好防溅油的保护措施），在加入少量葱和姜片煸香
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放入生抽和剁椒一起煸炒片刻，再加足够的清水（淹没大半只鱼）、少量料酒、适量老抽上色，大火烧开
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转中小火盖上锅盖煮2-3分钟后，小心的将鱼翻面，继续煮6-10分钟，揭开锅盖大火收汁，尝味保证咸淡适中就可以起锅装盘了
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不得不说“很好吃”“很下饭”“很开胃”，鱼汤拌饭也非常棒
如果让你也变成个想吃鱼的馋猫，就给我个喜欢吧～～关注之后不会错过米唯的美食小文哦
