一．刀豆排骨焖面
1.配料
排骨：2片
葱、姜：10克
刀豆：6-8根面条：500克
生抽：15克
老抽：5克
番茄酱：20克
纯净水：500克
饮用水：300克
黄酒：20克
白酒：5克
白砂糖：30克
2.切配
①将2片排骨切成条状。
②将刀豆切成两厘米长的段状。③将面条表面喷上一层油，防止面条粘连。
3.锅热加入500克纯净水、10克的葱和姜和排骨，直到水开再煮4-5分钟即可，捞出排骨。
另起锅烧油，当油温升至3-4热时加入20克白砂糖，熬糖色，到入排骨快速煸炒，让排骨裹满糖色，再加入300克纯净水、20克黄酒、5克白酒、10克白砂糖、20克番茄酱、15克生抽和5克老抽，再从锅中取出一半汤汁，加入切好的刀豆、拌好到的面条和1勺汤汁，盖盖儿焖10分钟，倒入剩下的汤汁，盖盖儿焖5分钟，开盖加入少量的油搅拌一下即可出锅啦！
