知否知否之擂茶

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知否知否之擂茶

最近的热播剧应该莫属于《知否知否应是绿肥红瘦》了,经不起朋友们的推荐,吃饭的时间就点了第2集,没播放几分钟我就看到了比剧情更感兴趣的东西,小碟姐姐在那捣茶,后面小明兰拉开抽屉对他爹爹说:我们连这点擂茶都是留着给您的。那对我来说擂茶只是考试的时候背过的一道题,具体是什么还没有深研究过。刚好凑这个机会来了解学习一下什么是擂茶。

擂茶,又名三生汤,是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。品擂茶,其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。

擂茶有好多种,分布范围主要在湖南省,江西省,广东省,福建省等地方,比如客家擂茶,桃江擂茶等。

我期待喝上的那口,更期待看到整个制作工艺。

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